Como hacer mermelada de fresas

La mermelada de fresas es una delicia que nos permite disfrutar de las fresas durante todo el año. Es fácil de preparar y la podemos conservar durante mucho tiempo.

Como hacer mermelada de fresas

Las fresas

Esta deliciosa fruta es originaria de América y llegó a España allá por el siglo XIX. Su cultivo requiere de un clima cálido y en España la zona donde se cultivan tanto fresas como fresones es en Huelva.

La época ideal para consumir las fresas, o comprarlas para preparar nuestra delicosa mermelada de fresas, son los meses de marzo, abril y mayo.

Es una fruta muy delicada por lo que debemos observar con atención, cuando las compremos, que estén en perfectas condiciones.

Receta de mermelada de fresas

Ingredientes:

  • 1 ½ kilo de fresas  maduras (pero fuertes, no pasadas).
  • Zumo de un limón.
  • 1300 g de azúcar.

Elaboración de la mermelada de fresas:

  • Calentamos las fresas junto con el zumo de limón, a fuego lento, hasta conseguir que la fruta esté blanda y disminuya de tamaño.
  • Añadimos el azúcar y vamos removiendo, con una cuchara de madera, hasta que esté todo bien disuelto.
  • Llevamos a ebullición fuerte durante unos 15 minutos.
  • Para comprobar si está lista nuestra mermelada de fresas ponemos un poquito en un plato, cuando esté fría pasamos el dedo, si se arruga es que ya está lista. Si no se arruga debemos ponerla al fuego 5 minutos más.

Conservación

No es aconsejable hervir más de 25 minutos. Por lo tanto aunque quede un poco líquida es mejor sacar la mermelada de fresas del fuego y ponerla en botes de cristal previamente calentados en horno.

Para sellar, calentar cera parafina y verter encima de la mermelada.

Cuando se enfría se endurece y queda sellado. Poner los correspondientes tapones.

Como conservación de esta mermelada de fresas también podemos optar por el Baño María.

Nuestro consejo

Esta mermelada de fresas es buena para poner en el pan, en yogourts y en bizcochos.



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Mermelada de fresas
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Katherine Witty
Me gustan los productos naturales y la cocina vegetariana.


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