Melitzanosalata, ensalada de berenjenas

Melitzanosalata, ensalada de berenjenas

La Melitzanosalata es una ensalada de berenjenas muy típica de la cocina griega. Esta ensalada es ideal para servirse de entrante e incluso de aperitivo.

Melitzanosalata, ensalada de berenjenas

¿Qué es la Melitzanosalata?

La ensalada de berenjenas o Melitzanosalata forma parte de los mezzedes o aperitivos griegos muy típicos de su gastronomía.

Este plato es muy fácil de preparar y es apto para aquellas personas que siguen una dieta vegetariana o vegana, también encantará a aquellos a los que las verduras no les atraen especialmente.

La Melitzanosalata es un plato muy refrescante para el que recomendamos asar las berenjenas, si es posible, a la brasa ya que esto les dará un inconfundible y estupendo sabor ahumado.

Receta de Melitzanosalata o ensalada de berenjenas

Ingredientes:

  • 1 kg de berenjenas grandes.
  • ½ cebolla pequeña cortada.
  • 1 ó 2 dientes de ajo picados.
  • El zumo de medio limón.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • Un puñadito de aceitunas negras.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta recién molida.

Elaboración de la Melitzanosalata:

  • Asamos las berenjenas a la brasa, si nos es posible, o al horno y cuando estén hechas las dejamos enfriar.
  • Pelamos las berenjenas, cuando ya están frías, y dentro de escurridera las exprimimos para eliminar el exceso de agua.
  • Ponemos la pulpa de las berenjenas con la cebolla, el ajo y el zumo de limón dentro de una trituradora.
  • Una vez todos estos ingredientes triturados echamos lentamente el aceite y seguimos triturando hasta conseguir una pasta suave y homogénea.
  • Salpimentamos, removemos, ponemos el recipiente de servir y espolvoremoas con perejil. Adornamos con las aceitunas.

Nuestro consejo

Podrías completar el Mezze con otras recetas, además de la Melitzanosalata, como el Tzatziki (salsa de pepino y yogur con menta fresca picada, servido con verduras cocidas o crudas) y la salsa skorthalia (a base de ajos, pan, vinagre aceite de oliva, pimentón y almendras o nueces molidas, acompañada de unas verduras hervidas).



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Melitzanosalata
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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.


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