Mayonesa de tofu, una salsa muy original
La mayonesa de tofu es una salsa ideal para personas vegetariana, veganas o simplemente con intolerancia al huevo.
El tofu es un alimento muy versátil que podemos preparar de mil formas diferentes, sin duda esta receta de mayonesa es una forma muy original de utilizar el tofu y además con ella vamos a dar un toque diferente a nuestros platos.
Es ideal para aportar proteínas a las ensaladas, menestras de verduras o ensaladillas rusas. Puede utilizarse, al igual que la mayonesa convencional, para sandwiches (bocadillos) o dar un toque de decoración y sabor a cualquier plato.
Nuestro consejo
Normalmente todo el mundo hace esta mayonesa sin hervir el tofu previamente pero la mayoría de la gente observa que hirviéndolo un poco mejora mucho su digestibilidad.
Aunque esta salsa no tiene huevo es siempre conveniente preparar solo la que vayamos a consumir en ese momento.
Algunas personas añaden sólo media cucharadita de azúcar o de alguna melaza (sirope de manzana, agave, etc.) para que les quede más suave.
Receta de mayonesa de tofu
Ingredientes:
- 250 gramos de tofu.
- Zumo o jugo de un limón o una cucharadita pequeña de vinagre.
- ½ diente de ajo o una cucharada sopera de cebolla rallada.
- 4 cucharadas de aceite de girasol (para algunas personas el de oliva es demasiado fuerte)
- Un pizca de sal.
- Alguna especia o condimento al gusto (orégano, pimienta, chile, comino, cilantro, perejil, etc.)
Cómo hacer la mayonesa de tofu:
- Hervimos el tofu unos cinco minutos, con ello conseguimos que sea mucho más digerible.
- Deshacemos el tofu (con las manos) y mezclamos todos los ingredientes excepto el aceite.
- Con la ayuda de la bat5idora trituramos bien toda la mezcla.
- Sin dejar de batir añadimos el aceite muy lentamente hasta conseguir la textura cremosa.
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