Propiedades de las berenjenas

Propiedades de las berenjenas

Las berenjenas son originarias de la India donde se cultivan desde tiempos remotos, vamos a conocer sus beneficios y propiedades.

Propiedades de las berenjenas
Elia Arcas
Escribir me obliga a aprender, a investigar y a conocer gran cantidad de temas relacionados con la salud y con un sistema de vida responsable y respetuoso.

¿Qué son las berenjenas?

Las berenjenas (Solanum melongena) son unas hortalizas, de la familia de las Solanáceas que llegaron a la península de manos de los árabes y desde aquí se extendieron por toda Europa.

En un principio no fueron muy aceptadas ya que se creía que eran tóxicas y que aquellos que las consumían podían volverse locos, obviamente esto no es así pero sí que es cierto que las berenjenas contienen alcaloides que son tóxicos por lo que siempre debemos comerlas guisadas.

Afortunadamente esa percepción cambió a que es una verdura con un gran valor nutritivo y hoy, gracias a los invernaderos, podemos disfrutarla durante todo el año.
 
La forma más saludable de cocinar las berenjenas es asada al horno y podemos combinarla con otras verduras, por ejemplo pimiento rojo o cebolla. También es deliciosa frita pero no muy recomendable si tenemos uno kilos de más.

Las variedades de berenjenas se clasifican por la forma y color de sus frutos.
Pueden ser redondas, ovaladas o largas y de color morado oscuro, rayadas, jaspeadas e incluso de color claro.

Propiedades de las berenjenas

Veamos algunas de las propiedades de las berenjenas:

  • Debido a su alto contenido en agua las berenjenas son muy diuréticas; nos ayudarán a eliminar toxinas.
  • Las berenjenas tienen muy pocas grasas y pocas calorías.
  • Tienen un alto contenido en fibras y vitamina C.
  • Una de las propiedades de las berenjenas es que son muy fáciles de digerir por lo que su consumo está recomendado en personas que tengan trastornos digestivos.
  • El consumo de berenjenas también se recomienda a las personas que padezcan de insomnio.
  • Es un estimulante para el hígado y la vesícula biliar.
  • Es aconsejable comerlas si tenemos el colesterol un poco alto.
  • Por su alto contenido en agua y su efecto saciante, su consumo es conveniente en las dietas de adelgazamiento.
  • Otra de las propiedades de las berenjenas es que son antioxidantes por lo que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
  • Su aceite se emplea para aliviar los dolores reumáticos y también, mediante masajes, para activar la circulación.
  • En forma de cataplasma son muy buenas en casos de quemaduras (sobre todo quemaduras causadas por el sol).
  • Algunos estudios demuestran que inhiben el crecimiento de las células cancerígenas en el estomago gracias a su aporte de vitamina E.

Información nutricional por cada 100 gr. de berenjenas crudas

  • Agua 93 %
  • Hidratos de carbono 4, 4 %
  • Fibra 2, 8 %
  • Proteínas 1, 2 %
  • Lípidos 0, 2 %
  • Sodio 8 mg
  • Potasio 218 mg
  • Fósforo 25 mg
  • Calcio 11 mg
  • Hierro 1 mg
  • Vitamina A 3 mg
  • Vitamina C 6 mg
  • Vitamina B1 0,04 mg
  • Vitamina B2 005 mg

¿Sabías que…?

Antiguamente se creía que las berenjenas producían mal aliento, lepra e incluso cáncer.
Las berenjenas crudas poseen un alcaloide tóxico que puede producir trastornos intestinales y dolores de cabeza, por lo que siempre debe consumirse cocinada.

Si se les añade sal antes de cocinarlas eliminan agua y desaparece el sabor amargo que las caracteriza.
Los ingleses llaman a la planta de las berenjenas eggplant, planta huevo.

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