¿Por qué usar alga agar-agar para hacer gelatina de frutas?
Todos sabemos que la gelatina está hecha de tejido animal por lo que es un producto que no puede ser consumido por vegetarianos y veganos. El alga agar-agar es el producto perfecto para conseguir una rica gelatina de frutas sin tener que usar gelatina de origen animal.
La gelatina de agar-agar, al igual que la gelatina de origen animal, no tiene sabor y tiene una textura más firme y nos ofrece proteínas y todos los minerales que se encuentran en las algas.
El alga agar-agar por otro lado, al no contener grasas ni azúcares, tener un aporte calórico casi nulo y aumentar la sensación de saciedad se recomienda en dietas de adelgazamiento.
Además un punto a favor de ésta alga es que al no contener azúcares ni gluten es apto para personas celiacas y diabéticas, por todas estas razones preparar este delicioso postre es un grandísima ídea que, además, hará disfrutar a toda la familia.
Receta de gelatina de frutas con agar-agar
Ingredientes para 4 raciones de gelatina de de frutas con agar-agar:
- 4 cucharaditas pequeñas rasas (de las de café) de algas agar-agar en polvo.
- ½ litro de agua.
- ¼ litro de zumo o jugo de piña y uva.
- 1 Melocotón (durazno).
- 2 Kiwis.
- 2 plátanos.
- 100 g. de fresas.
- 2 cucharadas de azúcar.
Elaboración de la gelatina de frutas con Agar-agar
- Pelar y trocear la fruta. Mezclarla bien y colocarla en un molde hasta el borde.
- Hervir el agua con el agar-agar durante 1 minuto. Añadir el azúcar y mezclar. Retirar y cuando temple, añadir el zumo o jugo.
- Rellenar el molde de frutas con el líquido. Meter en nevera (heladera) y esperar a que gelifique.
- Desmoldar y servir la gelatina de agar-agar con agar-agar.
Nuestro consejo
Para decorar, salsearemos con una reducción de vino tinto, canela y limón.
