Galletas sin gluten, receta casera

Galletas sin gluten, receta casera

Os ofrecemos una receta de galletas sin gluten para que todas aquellas personas que tienen intolerancia a esta proteína puedan disfrutar de unas estupendas galletas caseras.

Galletas sin gluten, receta casera

¿Qué es el gluten?

Como ya sabemos el gluten es una proteína que se encuentre en el trigo, incluidas las variedades de espelta, kamut, bulgur, farro, y también se encuentra en el centeno y en la cebada.
Esta proteína también se encuentra en muchos productos por lo que las personas que tienen intolerancia al gluten o que padecen la enfermedad celíaca han de vigilar con mucha atención todos los alimentos que compran para cerciorarse que están libres de gluten.

Galletas sin gluten

Cada vez son más las personas que presentan intolerancia al gluten o que padecen la enfermedad celíaca para que ellas también puedan disfrutar de unas ricas galletas sin gluten de elaboración casera y, por lo tanto, sin conservantes u otros productos químicos, os ofrecemos esta receta de muy fácil preparación con la que toda la familia va a disfrutar.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 250 g de harina refinada de maíz (o harina especial para celíacos)
  • 1 huevo.
  • 130 g de mantequilla blanda.
  • 200 g de azúcar glas libre de gluten.
  • ½ cucharadita de comino (o anís verde).
  • 1 cucharadita de ralladura de limón.

Elaboración de las galletas sin gluten

  • Se mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta fina.
  • Incorporamos a la masa el huevo ligeramente batido.
  • A continuación añadimos la ralladura de limón, l harina de maíz y el comino y mezclamos a fondo.
  • Hacemos una bola con la masa y la envolvemos con film. Dejamos en refrigerador durante, al menos, una hora
  • Pasado ese tiempo sacamos la masa del refrigerados y formamos bolas (según sean de grande así serán las galletas), las aplastamos ligeramente y ponemos en una bandeja de horno.
  • Cocemos en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 20-25 minutos

Nuestro consejo

Para evitar que al cocerse las galletas sin gluten se peguen entre sí las colocaremos con suficiente separación.

Cuando estén cocidas las dejaremos enfriar y, una vez frías, las podemos guardar en un recipiente de cierre hermético.



Valoración

Galletas sin gluten
4 (80%) 1 vote
Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.


Anterior artículo »
Siguiente artículo »