Como hacer un flan de vainilla sin huevo

Este flan de vainilla sin huevo nos va a permitir disfrutar de un rico flan sin usar este ingrediente que hay muchas personas que no pueden tomar.

Como hacer un flan de vainilla sin huevo

Agar-agar

En realidad este tipo de alga es el resultado de una mezcla de ocho variedades diferentes de algas. El agar-agar es ideal para ser usada como espesante alimentario y para hacer este flan de vainilla sin huevo son esas propiedades espesantes las que nos vienen de maravilla.

Ingredientes para el flan de vainilla sin huevo

  • 1 l de leche.
  • 2 vainas de vainilla.
  • La corteza de 1 limón.
  • 4 g de agar-agar.
  • 4 ó 5 cucharadas de azúcar moreno o integral.
  • 1 cucharada de agua.
  • El zumo de medio limón.

Cómo hacer el flan de vainilla sin huevo

  • Ponemos al fuego un cazo con el azúcar, el agua y el zumo de limón. Lo dejamos a fuego lento hasta obtener un caramelo dorado.
  • Repartimos este caramelo entre las flaneras.
  • Ponemos a hervir la leche con la vainilla y la corteza de limón.
  • En agua caliente habremos puesto el agar-agar a remojar.
  • Cuando el alga esté blanda la hervimos durante 5 minutos con el agua donde ha estado en remojo. Tiene que deshacerse del todo.
  • Añadimos a la leche y dejamos hervir 5 minutos más.
  • Pasado esos minutos echamos la leche en las flaneras.
  • Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico hasta el momento en que tengamos que consumirlo.

Nuestro consejo

Si queremos endulzar más este flan de vainilla sin huevo le podemos añadir miel, al gusto, antes de colocarlo en la flanera.



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Flan de vainilla sin huevo
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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.


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