Fideos Chinos, delicia oriental

Os ofrecemos una deliciosa receta de fideos chinos de las más populares. La hemos preparado con pollo o seitán y verduras, es fácil de preparar y muy nutritiva.

Fideos Chinos, delicia oriental

Fideos chinos

Los fideos chinos son populares en todo el mundo. Los podemos encontrar de diferentes tipos de trigo (llamados MIan), de arroz (concidos con elnombre de fun) e incluso los que se hacen a partir del frijol mungo o soja verde.

El tiempo de cocción que necesitan este tipo de fideos es muy corto y tenemos que ser cuidadosos con la cantidad de sal ya que algunos de ellos llevan sal en su composición.

Receta de fideos

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de fideos chinos.
  • 300 g de pechuga de pollo (o seitán u otra proteína vegetal)
  • 1 cucharada de miel.
  • 1 cucharadita de jengibre rallado.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cebolla tierna.
  • 1 calabacín.
  • 2 zanahorias.
  • 200 g de judías verdes.
  • 100 g de soja germinada.
  • 100 g de setas chinas (shiitake)
  • 3 cucharadas de salsa de soja.
  • Aceite.

Elaboración de fideos chinos con pollo o seitán y verduras

  • Ponemos una cacerola con agua al fuego y cuando el agua esté a punto de hervir echamos los fideos. En 2 o 3 minutos estarán listos.
  • Los escurrimos, enfriamos y reservamos.
  • En una sartén con un chorrito de aceite salteamos el jengibre y el diente de ajo picado durante un minuto.
  • Añadimos en seguida el pollo o el seitán cortados a tiras. Salteamos unos minutos, añadimos un poco de sal y la miel. Mezclamos bien, retiramos del fuego y reservamos.
  • Echamos tres cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente salteamos las verduras en este orden: primero la cebolla corta a medias lunas. Dos minutos más tarde añadimos las judías cortadas en diagonal. Pasados tres minutos echamos las zanahorias en bastoncitos y un par de minutos después el calabacín que también cortaremos en bastoncitos.
  • Para terminar añadimos las setas y la soja.
  • Mezclamos con el pollo y los fideos, aliñamos con la salsa de soja, removemos bien y nuestros fideos chinos están lisos para ser servidos de inmediato.

Nuestro consejo

Esta receta de fideos chinos puede elaborarse friendo los fideos sin ser remojados y colocándolos como base en el plato y el salteado de verduras sobre ellos.

Para freírlos se deberán cortar un poco y freír por tandas para que se cuezan de forma regular, y en cuanto se hayan hinchado colocarlos sobre papel absorbente para que no queden aceitosos.

Muy diferente de las pastas occidentales, los fideos chinos se elaboran con pasta ligeramente salada, por esta razón no requiere añadir más sal cuando se ponen a hervir en agua.



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Fideos Chinos
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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.


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