Receta de espaguetis al Pesto

Los espaguetis al pesto son un delicioso plato de pasta de origen mediterráneo pero conocido en todo el mundo ya que ha convertido en un plato internacional.

Receta de espaguetis al Pesto

Salsa pesto

Es una salsa típica italiana elaborada a base de albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva.

ES ideal para acompañar los platos de pasta como en este caso que prepararemos unos estupendos espaguetis al pesto.

La pasta

La pasta es una buena fuente de energía debido a su alto contenido en hidratos de carbono pero nos aporta mucho más que hidratos, por ejemplo: no tiene colesterol y muy pocas grasas, nos brinda proteínas y fibra y una gran cantidad de micronutrientes que resultan muy beneficiosos para nuestro organismo.

Es fácil de cocinar y admite mil y una combinaciones

Os ofrecemos una receta de espaguetis al pesto para que podáis disfrutar de todo lo bueno que la pasta nos ofrece y del intenso sabor de eta maravillosa salsa.

Receta de espaguetis al pesto

Ingredientes para 4 porciones:

  • 400 g de espaguetis.
  • 1 taza de albahaca fresca (pesto), picadita.
  • 4 dientes de ajo, bien picados.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ½ taza de aceite de oliva.
  • ¼ taza de piñones molidos.
  • ½ taza de queso parmesano (tradicionalmente se usa el de oveja o cabra)

Elaboración de los espaguetis al pesto:

  • Preparamos la salsa picando juntos la albahaca, los piñones, el ajo, la sal y el aceite.
  • En una olla con sal y aceite coceremos los espaguetis. Debemos dejarlos “al dente”.
  • Escurrimos la pasta y la ponemos en una cazuela junto con la salsa.
  • Lo ponemos todo al fuego durante un par de minutos y los espaguetis al pesto estarán listos para servir.
  • Cada uno añadirá el queso rallado a su gusto.

Nuestro consejo

La albahaca fresca sólo se consigue normalmente en verano. Podemos aprovechar ese momento para congelar sus hojas, en bolsitas pequeñas, para disponer de ellas el resto del año. En los países o zonas donde no se consigue la albahaca o pesto se puede utilizar las hojas de cilantro o las de perejil.

En cuanto a los piñones también podemos optar por nueces o almendras bien picadas.

Si nos gusta decorar los platos podemos presentar estos espaguetis al pesto con aceitunas negras y trocitos de tomate.



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Espaguetis al Pesto
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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.


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