Receta de ensalada Griega

Esta receta de ensalada griega que os ofrecemos es muy completa por lo que con ella tenemos un primer plato original, saludable y nutritivo.

Receta de ensalada Griega

Ensalada griega

En la ensalada griega típica y original no pueden faltar los tomates, pepinos, cebolla, queso, aceitunas, alcaparras… y todo ello bien aderezado con aceite de oliva de buena calidad, sal, pimienta y orégano.

Pero En buenas Manos os ofrece una receta de ensalada griega muy diferente con otras verduras y para la que necesitamos el horno.

Nos resulta un plato muy completo, no es nada complicado de preparar y nos puede servir de primer plato e incluso como plato único si la acompañamos con un poco de fiambre.

Ingredientes para la ensalada griega

  • 100 g de calabacín.
  • 100 g de zanahorias peladas.
  • 100 g de judías tiernas.
  • 250 g de hojas de espinacas tiernas.
  • 300 g de requesón.
  • 35 g de parmesano rallado.
  • 2 cucharadas de menta fresca picadas.
  • 4 huevos.
  • Mantequilla y parmesano para el molde.
  • Sal y pimienta.

Elaboración de la ensalada griega

  • Hervimos de forma separada, y hasta que empiecen a estar tiernas, las judías verdes enteras, el calabacín a rodajas y las zanahorias en láminas.
  • Blanqueamos las hojas de espinacas, dejamos escurrir y reservamos.
  • En un bol batimos los huevos con el requesón, el parmesano y la menta. Hemos de conseguir una mezcla cremosa que salpimentaremos.
  • El molde de pastel que habremos untado con mantequilla y espolvoreado con el parmesano rallado lo forraremos con las hojas de espinacas (hemos de dejar algunas para cubrirlo) y le echamos un poco de la mezcla de requesón.
  • Colocamos las verduras en el molde formando capas que iremos cubriendo con la mezcla de requesón.
  • Tapamos con las hojas de espinacas que habíamos reservado a tal efecto.
  • Ponemos el molde al baño María e introducimos en el horno que habremso precalentado a 180º.
  • Lo mantenemos en el horno hasta que cuando lo pinchemos con una aguja salga limpia, en tiempo más o menos un ahora.
  • Dejamos enfriar y sacamos del molde.

Sugerencias

Para que desmoldar sea más fácil podemos pasar un cuchillo afilado por los bordes del molde.

¡Buen provecho!



Valoración

Ensalada Griega
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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.


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