Ensalada de tofu, espinacas y germinados

Esta ensalada de tofu, espinacas y germinados es ideal para los días de calor, es tan completa que se convierte en un plato equilibrado y muy saludable.

Ensalada de tofu, espinacas y germinados

Ensalada de tofu, espinacas y germinados

Es una combinación perfecta ya que sus ingredientes la convierten en un plato rico en proteínas vegetales y calcio.

La ensalada de tofu, espinacas y germinados está lista en un momento y es una buena forma de conseguir que todos tomen estos alimentos tan recomendables.

Ingredientes

Para la ensalada:

  • Un puñado de germinados variados al gusto.
  • 200 g de tofu.
  • 75 g de hojas de espinacas tiernas.
  • 2 zanahorias.
  • 100 g de col china.
  • 2 cucharadas de piñones tostados.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • Aceite de oliva y sal.

Para el aderezo:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de vinagre de manzana.
  • 2 cucharaditas de salsa de soja.

Elaboración de la ensalada de tofu, espinacas y geminados

  • Cortamos el tofu en dados y los rociamos con las dos cucharadas de salsa de soja mezclada con un poco de agua.
  • Calentamos la plancha, la untamos ligeramente aceite y asamos los dados de tofu. Hemos de procurar que se hagan por todos los lados.
  • Ponemos, en platos individuales, una cama de espinacas lavadas y secas.
  • Sobre las espinacas ponemos la zanahoria y la col cortadas en juliana.
  • Repartimos los trozos de tofu, echamos los germinados y espolvoreamos con los piñones tostados.
  • Aderezamos la ensalada de tofu, espinacas y germinados con el aliño que habremos preparado.

Nuestro consejo

Para que la ensalada de tofu, espinacas y germinados nos quede deliciosa es importante que las espinacas sean lo más tiernas posible.

Para tostar los piñones no es necesario echarles aceite; simplemente pueden dorarse dentro de una sartén a fuego lento, eso si, sin dejar de removerlos para evitar que se quemen y facilitar a su vez que se doren de forma uniforme



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Ensalada de tofu, espinacas y germinados
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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.


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