Receta de Ensalada de Tempeh

Receta de Ensalada de Tempeh

En tiempo de calor la ensalada de tempeh es un plato muy recomendable que nos ofrece un buen aporte de proteínas y que está listo en un momento.

Receta de Ensalada de Tempeh

Sobre el tempeh

Este alimento procede de Indonesia y se obtiene a partir de las habas de soja cocidas y fermentadas con el hongo Rizhopus oligosporus.

Aunque podemos prepararlo en casa es fácil encontrarlo en tiendas de dietética o establecimientos especializados.

Las proteínas que nos ofrece el tempeh son de muy buena calidad y su consumo habitual ayuda a prevenir la aparición de algunas enfermedades.

Esta ensalada de tempeh y rúcula es una buena forma de introducir, si todavía no lo hemos hecho, este alimento en nuestros menús.

Receta de ensalada de tempeh

Ingredientes:

  • Rúcula (una verdura silvestre) o lechuga.
  • Queso parmesano.
  • Tempeh.
  • Salsa de soja (también se conoce como Shoyu o Tamari)

Elaboración de la ensalada de tempeh:

  • Usaremos rúcula, o en su defecto alguna variedad de lechuga que sea tierna, bien troceada.
  • El tempeh lo cortamos a cuadraditos y lo freímos con un poco de aceite y unas gotas de salsa de soja.
  • Lo dejamos enfriar y lo ponemos sobre la rúcula o la lechuga.
  • Lo aliñamos con una salsa vinagreta preparada con aceite de oliva, vinagre balsámico y un poco de sal marina sin refinar.
  • Rallamos un poco de queso parmesano y lo echamos por encima y la ensalada de tempeh está lista para disfrutarla.

Nuestro consejo

Si ponemos diferentes tipos de lechuga, en cuanto a texturas y colores, el resultado es todavía mejor. A partir de aquí esta ensalada de tempeh acepta todas las variantes que nuestra imaginación pueda aportar.
¡Buen provecho!



Valoración

Ensalada de Tempeh
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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.


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