Ensalada de espirales con guisantes

La ensalada de espirales con guisantes es una receta ideal para los días de calor, es ligera, sana, muy nutritiva y hasta los niños disfrutarán comiéndola.

Ensalada de espirales con guisantes

Ensalada de espirales con guisantes

La ensalada de espirales con guisantes es un plato completo que podemos tener preparado con antelación. Lo ideal es prepararlo y dejarlo unas horas en la nevera y se convertirá en l acomida ideal para los días calurosos del verano.

Ingredientes

Para la ensalada:

  • 400 g. de espirales (pasta de trigo)
  • 250 g. de guisantes.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 pimiento rojo pequeño.
  • 1 pimiento amarillo pequeño.
  • 1 pimiento verde pequeño.

Para la vinagreta:

  • 2 limones.
  • 50 ml. de aceite.
  • 1 cucharadita de mostaza verde.
  • 1 ramita de albahaca.
  • 3 hojas de menta fresca.
  • Sal y pimienta.

Elaboración de la ensalada de espirales con guisantes

Preparando la vinagreta:

  • Batimos el aceite con un poco de sal y pimienta, añadir el zumo de limón y la mostaza, seguir batiendo hasta conseguir una salsa emulsionada, añadiendo por último la menta y la albahaca bien picadas.

Haciendo la ensalada:

  • Empezamos cociendo los guisantes en agua con un poco de sal. Con unos minutos estarán listos. Escurrimos y reservamos.
  • Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal. Cuando esté al dente la escurrimos, enfriamos bajo el grifo y reservamos.
  • Cortamos los pimientos den trocitos pequeños, limpiamos los tomates de piel y semillas y también troceamos.
  • Ponemos en una fuente la pasta, los guisantes, los pimientos y los tomates. Aliñamos con la vinagreta que hemos preparado y la ensalada de espirales y guisantes está lista.
  • Reservamos la ensalada en el frigorífico hasta el momento de consumirla..

Nuestro consejo

Los hidratos de carbono son la base de esta receta y su finalidad es la de aportar energía a nuestro cuerpo sin tener que recurrir a las grasas.

Cuando tengamos que hacer una vinagreta como aderezo de una ensalada es preferible hacerla con antelación para que puedan integrarse los sabores de todos los ingredientes.



Valoración

Ensalada de espirales con guisantes
4 (80%) 1 vote
Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.


Anterior artículo »
Siguiente artículo »