Ensalada de algas
Para esta ensalada de algas aconsejamos usar el alga Dulce o el alga Wakame.
Afortunadamente las algas se van introduciendo en nuestras cocinas y su uso es cada vez más habitual, son un alimento que no debería faltar en nuestros menús ya que son muchos los nutrientes que de ellas recibimos, son ricas en minerales, vitaminas, nos aportan una buena cantidad de fibra y, como ya hemos dicho, muy pocas calorías.
El alga Dulce es un alga muy suave que ha sido usada desde antiguo por los pueblos nórdicos. La Wakame es delgada y fibrosa, de color verde intenso y la podemos encontrar fresa o seca y podemos incorporarla a muchos de nuestros platos.
Esta ensalada es una buena forma de iniciarnos en el consumo de este fantástico alimento.
Ingredientes
- Algas Wakame o alga Dulce.
- Nueces troceadas.
- Maíz cocido.
- Olivas.
- Rabanitos.
- Lechuga.
- Pepinos.
Salsa al jengibre:
- ½ cucharadita de jugo fresco de jengibre (rallado y escurrido)
- ½ cucharadita de aceite de oliva o sésamo, agua.
- 1 cucharada de zumo de manzana concentrado.
- 1 cucharada de salsa de soja.
Elaboración de la receta de ensalada de algas
- Preparamos la salsa de jengibre mezclado muy bien todos los ingredientes. Reservamos.
- Remojamos el alga tres o cuatro minutos y dejamos que escurra bien toda el agua.
- En un bol ponemos todos los ingredientes de nuestra ensalada de algas, podemos cambiarlos y elegir aquellos que nos gusten más.
- Una vez los ingredientes mezclados añadimos el alga troceada.
- Aliñamos con la salsa de jengibre y ya está lista para ser servida.
Nuestro consejo
Nuestra receta de ensalada de algas quedará mucho más completa si le añadimos germinados, por ejemplo de soja, de alfalfa o aquellos que más nos gusten.
