Alga dulse
El alga dulse pertenece al grupo de algas de color rojo; es de textura suave, crece en aguas profundas de costas rocosas. Mide entre 20 y 40 cm.
Se recolecta de Junio a Septiembre y se hace a mano bajo el agua. Crece muy rápidamente en verano y se puede recolectar cada dos semanas.
El alga dulse ha sido tradicionalmente usada por los pueblos de Escocia, Noruega, Irlanda, Canadá, etc.
Esta ensalada de alga dulse nos permite disfrutar de todas las propiedades de este alimento.
También podemos utilizar esta maravilla para como ingrediente de gazpachos, salsas frías y para mezclarlas con pastas o arroces y cocinadas al vapor o hervidas.
Receta de ensalada de alga dulse
Preparar esta deliciosa receta de ensalada de alga dulse no puede ser más sencillo, está lista en un momento y es ideal para acompañar cualquier plato de carne o pescado. Atrévete a introducir las algas en los menús famliares.
Ingredientes para la ensalada de alga dulse
- Nueces tostadas.
- Alga Dulce.
- Lechuga
Para la vinagreta
- Ajo, aceite, vinagre, mostaza y salsa de soja.
Elaboración de la receta de ensalada de alga dulse
- Cortamos la lechuga fina, remojamos el alga dulce durante 5 minutos y la cortamos.
- Pasamos las nueces por la paella.
- Para la vinagreta mezclamos el aceite, el ajo, la salsa de soja, el vinagre y la mostaza.
- En una ensaladera pondremos la lechuga, el alga, la vinagreta y encima de todo las nueces tostadas.
Nuestro consejo
En caso de no encontrar el alga Dulce podemos utilizar otras algas como la Arame o la Wakame.
Información adicional
El alga dulse es el alga más famosa del Atlántico Norte y se dice que los guerreros vikingos la masticaban durante sus viajes. Su alto contenido en hierro hacen que su consumo sea muy indicado en casos de anemia.
El alga dulse es muy rica en proteínas y tiene un alto contenido se minerales y fibra.
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