Receta de empanada de plátanos

Vamos aprender cómo preparar unas deliciosas y nutritivas empanadas de plátanos. Prepararlas no es complicado y el éxito está garantizado.

Receta de empanada de plátanos

Plátanos

Los plátanos son un alimento que todos deberíamos consumir ya que nos aportan una buena cantidad de energía, minerales y vitaminas. Son una alimentos ideal para deportistas, para niños en fase de crecimiento, para mayores…, no importa la edad que tengamos los plátanos son muy recomendables.

En su punto de maduración son fáciles de digerir y, además, nos aportan una buena cantidad de fibra.

Estas empanadas de plátanos son una opción diferente para disfrutar de las propiedades y beneficios de esta fruta.

Receta de empanadas de plátanos

Ingredientes para 4 personas:

  • 10 plátanos maduros (pero no demasiado).
  • 5 tazas de agua.
  • 4 cucharadas de maizena.
  • 2 ramitas de canela.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1 cucharada de vainilla.
  • 1/2 taza de leche que puede ser vegetal (soja o soya, arroz, avena, etc.)
  • Azúcar al gusto.
  • Aceite de oliva.

Elaboración de las empanadas de plátanos:

  • Cortamos cada uno de los plátanos en cuatro rodajas.
  • En una olla ponemos las cinco tazas de agua, añadimos el azúcar, la canela en rama, una cucharadita de vainilla y los plátanos.
  • Lo dejamos al fuego durante media hora o hasta que veamos que los plátanos estén cocidos.
  • Cuando estén hechos lo dejamos enfriar.
  • En otra olla ponemos la leche y poco a poco vamos echando la maicena, que removeremos hasta que esté bien disuelta.
  • A continuación vamos añadiendo el azúcar. Probamos para que el grado de dulzor sea el que nos guste.
  • Cuando esté a nuestro gusto echamos la otra cucharadita de vainilla y la canela en polvo.
  • Ponemos a fuego medio y removemos hasta que empiece a hervir. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego y dejamos que repose mientras se enfría.
  • Mientras, escachamos los plátanos hasta que queden como una masa y le damos forma de pequeñas tortitas.
  • Cuando la leche poleada se haya enfriado poneos cucharaditas de la misma en las tortitas de plátano y las vamos cerrando. Debemos procurar que el relleno no rebose.
  • Freímos las empanadas de plátanos en aceite bien caliente hasta que estén doraditas. Sacamos y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Podemos servirlas calentitas o frías, quedan deliciosas en cualquiera de las opciones.

Nuestro consejo

Para darle otras tonalidades de sabor a nuestras empanadas de plátano podemos añadirle frijolitos. Los freímos y los añadimos de la misma forma que la leche poleada.

La mayoría de las empanadas deben comerse bien calientes pero las de plátano puede disfrutarlas más tarde tranquilamente porque frías a veces quedan hasta mejor.



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Empanadas de plátanos
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Juan José Sánchez Ortiz
Terapeuta físico, emocional y coach. Articulista experto en salud, ecología, desarrollo personal y ONGs en medios digitales e impresos. Periodista de investigación con trabajos referenciados en artículos, tesis de postgrado y doctorales.


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