Dal de lentejas Ayurveda

El Dal de lentejas Ayurveda es una comida muy típica en la dieta ayurveda y muy fácil de preparar. Es muy fácil de preparar y seguro que gustará a todos.

Dal de lentejas Ayurveda
María Shpylchyn
Técnico de dietética con enfoque ecológico

¿Qué significa “Dal”?

La palabra Dal hace referencia a las legumbres peladas. En India es muy común que las legumbres se tomen de esta forma, sobre todo las lentejas y la soja verde. Al retirar la piel de las legumbres conseguimos que se digieran mejor y evitamos problemas de pesadez y gases.

Además no es necesario ponerlas a remojo y el tiempo de cocción se reduce bastante. El dal de lentejas rojas se puede servir como entrante en forma de sopa si lo hacemos más líquido y como acompañamiento y plato único si lo acompañamos con arroz o pan chapati.

A esta receta se le pueden añadir diferentes verduras al gusto.

Ingredientes Dal de lentejas Ayurveda

Para preparar el dal de lentejas ayurveda necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 200 gramos de lentejas rojas peladas.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajos.
  • 2 cucharaditas de curry madras.
  • 5 ramitas de cilantro.
  • Ghee para freír.
  • Sal.

Pasos a seguir

Siguiendo las instrucciones cocinar el dal de lentejas nos resultará muy sencillo:

  • Picamos muy fina la cebolla y la ponemos a freír en una olla con ghee.
  • Pelamos los ajos y los machacamos en un mortero, cuando la cebolla esté casi pochada los añadimos y lo dejamos freír un minuto.
  • Añadimos el curry Madras y freímos la mezcla de cebolla, ajos y especias un minuto más.
  • Añadimos las lentejas y las cubrimos de agua (añadir más o menos agua dependiendo del espesor que deseemos).
  • Dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio. La consistencia tiene que ser muy blanda.
  • Una vez que estén cocidas apagamos el fuego y añadimos el cilantro picado y la sal al gusto. Podemos remover la mezcla unos segundos para deshacerlas un poco, y dejar la consistencia es casi como un puré.

Valoración




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