Lentejas, por qué no deben faltar en nuestra dieta
Las lentejas son unas legumbres muy saludable que nos aportan nutrientes muy necesarios para que nuestro cuerpo goce de una buena salud, es por eso que deben estar presentes en nuestra dieta.
Las lentejas nos ofrecen:
- Vitamina A que es esencial para tener una piel sana y cuidar nuestra visión.
- Vitamina C importante para el crecimiento.
- Hierro que cuida nuestra sangre y nuestros músculos.
- Potasio que ayuda a que nuestros músculos y nuestro corazón funcionen mejor.
Además las lentejas contienen fibra soluble que ayuda a controlar el colesterol, no deben faltar en la dieta de personas con diabetes, aportan proteínas de buena calidad, también nos aportan energía y nos ayudan a controlar el peso.
Croquetas de lentejas
Como hemos visto sí o sí debemos incluir las lentejas en los menús familiares, con esta receta de croquetas de lentejas conseguiremos que hasta los niños las coman sin protestar.
A la receta que nosotros os ofrecemos podéis hacerle algunos cambios, por ejemplo: añadir zanahoria, patata, cebolla o queso….. en fin un poco a gusto del consumidor.
Esta receta de croquetas de lentejas conseguirá que los niños comas esta legumbre sin protestar y acompañadas con una rica ensalada tendremos un plato completo y muy nutritivo.
Ingredientes para las croquetas de lentejas
Para esta receta de croquetas de lentejas necesitas:
- 250 g de lentejas hervidas.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1 cucharada de orégano.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Aceite, sal y pimienta.
Elaboración de las croquetas de lentejas
- Colocar las lentejas dentro de un plato hondo y después de triturarlas con la ayuda de un tenedor mezclarlas con el diente de ajo picado, el perejil y el orégano, salpimentándolas ligeramente.
- Añadir el pan rallado necesario para conseguir una masa consistente que podamos moldear.
- Formar las croquetas de lentejas con la ayuda de dos cucharas o con las manos.
- Batir los huevos dentro de un plato y colocar el pan rallado dentro de otro plato.
- Pasar las croquetas de lentejas por el huevo batido y a continuación por el pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente reservándolas sobre papel absorbente y servirlas acompañadas de una ensalada variada.
