Alga nori
El alga Nori (Porphyra umbilicales) es de pequeño tamaño, con pliegues y tiene una coloración rojiza o púrpura que se vuelve negruzca al secarse y tiende al color verde cuando se cuece. Es utilizada para la preparación del sushi pero podemos utilizarla como ingrediente de otros platos como por ejemplo estos conos de alga nori rellenos.
Es un alga de sabor suave por lo que podemos utilizarla en forma de copos espolvoreada sobre sopas, arroces, etc.
Tiene un alto contenido en yodo y en proteínas pero también nos aporta potasio, hierro, magnesio y vitaminas del grupo B. Preparar esta receta de conos de alga nori rellenos nos permitirá empezar a disfrutar de todas las propiedades y beneficios que las algas nos pueden aportar. Incluir las algas, esta u otra, en la confección de los menús familiares es una muy opción que todos deberíamos adoptar.
Se venden en forma de lámina u hoja de papel que se obtiene al triturarla y prensarla. Hoy en día se cultiva o recolecta también en otros países como España, Francia, China, etc.
Receta de conos de alga nori rellenos
Ingredientes:
- 2 hojas de algas Nori.
- 170 g de arroz integral cocido.
- 30 g de berro cortado.
- 115 g de zanahoria rallada.
- 1 cucharada de mostaza natural.
- 4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
- Unas ramitas de berro para decorar.
Cómo preparar los conos de alga nori rellenos:
- Tenemos que tostar las hojas de alga nori, lo haremos sosteniéndolas con el lado brillante hacia arriba de forma horizontal y a unos 25 cm sobre la llama. Iremos moviendo las hojas hasta que tome un color verde brillante.
- Una vez tostadas cortamos las hojas en cuatro parte y les damos forma de cono pegando ls esquinas salientes con una gota de agua
- Mezclamos, en un bol, el resto de ingredientes y con ellos rellenamos los conos de alga nori justo antes de servirlos.
- Acompañamos los conos de alga nori rellenos con una salsa de jengibre.
Cómo hacer la salsa de jengibre para los conos de alga nori rellenos
Ingredientes:
- 3 cucharadas soperas de agua.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 1 cucharada de jugo de jengibre.
Elaboración:
- Rallaremos la raíz de jengibre y lo exprimiremos con la mano para que caiga el jugo.
- Mezclaremos todo junto y ya estará lista la salsa.
Nuestro consejo
Esta salsa es buena para acompañar los conos de Nori y también para el Tempeh rebozado.
