¿Qué es el Rejuvelac?
¿Qué es y cómo preparar el rejuvelac? Te lo explicaos a continuación.
El rejuvelac es una bebida fermentada a base de trigo germinado.
En este artículo te explicamos cómo preparar el rejuvelac para que puedas aprovechar todos sus beneficios y propiedades.
Información nutricional
Veamos todo lo que nos ofrece:
- Contiene un nivel muy alto de enzimas.
- Es rico en proteínas, carbohidratos, dextrinas, fosfatos, sacarinas, lactobacilos, vitaminas C, E, y del grupo B.
- Contiene todos los nutrientes del trigo, uno de los alimentos más nutritivos, pero es más fácil de digerir.
- Contiene bacterias benignas que son necesarias para tener un colón saludable.
¿Cómo preparar el Rejuvelac?
Estas instrucciones te ayudarán a saber cómo preparar el rejuvelac:
- En un frasco de boca ancha ponga cerca de 1/4 de semillas de trigo blando.
- Cubra la boca del frasco con una malla, asegúrela con una cinta elástica, y añada suficiente agua (no clorada).
- Remoje de 6 a 10 horas.
- Escúrralas, enjuáguelas, y vuelva a escurrir, hacerlo de una a dos veces al día, dependiendo de la temperatura, hasta que el trigo empiece a germinar (suele tardar unos dos días).
- Coloque el frasco en ángulo (unos 45º grados) para que puedan escurrirse bien. Asegúrese que las semillas no cubren toda la boca del frasco, ya que necesitan ventilación.
- Alrededor de los dos días de germinación, llene el frasco con agua (no clorada), tres veces la cantidad de semillas germinadas.
- Dejar en remojo 48 horas a temperatura ambiente.
- Después de 48 horas, este líquido ya es su primer Rejuvelac.
- Vierta este líquido en otro recipiente y guárdelo en el frigorífico.
- Llene de nuevo el frasco con más agua y déjelo fermentar de nuevo por 24 horas.
- Vierta este segundo Rejuvelac en otro frasco y guárdelo en el frigorífico.
- Llene por tercera vez y deje 24 horas más.
- Vierta este tercer Rejuvelac en un frasco y guarde en el frigorífico (heladera) un máximo de 3 – 4 días.
- Una vez realizadas las tres tandas las semillas ya se pueden tirar o bien dejarlas para el consumo de los pájaros.
Tengamos en cuenta que…
Aquellas personas alérgicas al trigo o que no deseen consumirlo pueden hacerlo con otro cereal como la cebada, la quinoa, el amaranto, etc.
