Cómo preparar el Rejuvelac

Aprender cómo preparar el Rejuvelac no es demasiado complejo, te explicamos los pasos necesarios para hacer esta bebida fermentada a base de trigo germinado.

Cómo preparar el Rejuvelac
Mercè Passola
Difusión de la Cocina Cruda Creativa y herramientas antienvejecimiento como hábitos de vida saludables.

¿Qué es el Rejuvelac?

El rejuvelac es una bebida fermentada a base de trigo germinado.

En este artículo te explicamos cómo preparar el rejuvelac para que puedas aprovechar todos sus beneficios y propiedades.

Información nutricional

Veamos todo lo que nos ofrece:

  • Contiene un nivel muy alto de enzimas.
  • Es rico en proteínas, carbohidratos, dextrinas, fosfatos, sacarinas, lactobacilos, vitaminas C, E, y del grupo B.
  • Contiene todos los nutrientes del trigo, uno de los alimentos más nutritivos, pero es más fácil de digerir.
  • Contiene bacterias benignas que son necesarias para tener un colón saludable.

¿Cómo preparar el Rejuvelac?

Estas instrucciones te ayudarán a saber cómo preparar el rejuvelac:

  • En un frasco de boca ancha ponga cerca de 1/4 de semillas de trigo blando.
  • Cubra la boca del frasco con una malla, asegúrela con una cinta elástica, y añada suficiente agua (no clorada).
  • Remoje de 6 a 10 horas.
  • Escúrralas, enjuáguelas, y vuelva a escurrir, hacerlo de una a dos veces al día, dependiendo de la temperatura, hasta que el trigo empiece a germinar (suele tardar unos dos días).
  • Coloque el frasco en ángulo (unos 45º grados) para que puedan escurrirse bien. Asegúrese que las semillas no cubren toda la boca del frasco, ya que necesitan ventilación.
  • Alrededor de los dos días de germinación, llene el frasco con agua (no clorada), tres veces la cantidad de semillas germinadas.
  • Dejar en remojo 48 horas a temperatura ambiente.
  • Después de 48 horas, este líquido ya es su primer Rejuvelac.
  • Vierta este líquido en otro recipiente y guárdelo en el frigorífico.
  • Llene de nuevo el frasco con más agua y déjelo fermentar de nuevo por 24 horas.
  • Vierta este segundo Rejuvelac en otro frasco y guárdelo en el frigorífico.
  • Llene por tercera vez y deje 24 horas más.
  • Vierta este tercer Rejuvelac en un frasco y guarde en el frigorífico (heladera) un máximo de 3 – 4 días.
  • Una vez realizadas las tres tandas las semillas ya se pueden tirar o bien dejarlas para el consumo de los pájaros.

Tengamos en cuenta que…

Aquellas personas alérgicas al trigo o que no deseen consumirlo pueden hacerlo con otro cereal como la cebada, la quinoa, el amaranto, etc.

Valoración




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