Cómo hacer la ensalada César, fácil y sabrosa

Te explicamos cómo hacer la ensalada César, una ensalada refrescante e ideal para las comidas veraniegas. Esta es la receta más tradicional hecha con los ingredientes más habituales.

Cómo hacer la ensalada César, fácil y sabrosa

Origen de la ensalada César

La ensalada césar fue inventada en México por un restaurador de italiano que llegó a Tijuana desde Estados Unidos huyendo de la ley seca.

Cuenta la leyenda que esta maravillosa ensalada surgió por pura casualidad: un día no tienes demasiadas provisiones y el restaurante se llena de gente, ¿qué haces? Pues el chef César Cardini decidió dar de comer a todos con las sobras que tenía y preparó una nueva ensalada con sobrantes de comida, lechuga, quesos, pan seco, huevos, limones…., mezcló todo y lo aderezó con una salsa inspirada en una antigua receta familiar.

Se sirvió como un plato estrella y en eso se ha convertido con el pasar de los años. La ensalada césar es muy popular y son pocos los restaurantes que no la tienen en sus cartas.

Receta de la ensalada César

Lo más importante de la receta de ensalada César es su aliño a base de aceite de oliva, huevo, zumo de limón, salsa worcestershire y pimienta negra. Su nombre proviene del dueño del restaurante donde se creó (Cesar Cardini).

Para aprender cómo hacer la ensalada césar .tienes que tomar nota de los ingredientes.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 lechuga romana.
  • 12 filetes de anchoa (opcional para vegetarianos)
  • 4 rebanadas de pan sin corteza.
  • 80 g de queso parmesano.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 huevo entero.
  • 2 cucharadas pequeña con zumo de limón.
  • 150 ml de aceite de oliva.
  • Un poco más de aceite de oliva para freír el pan.

Cómo hacer la ensalada César

  • Hemos de lavar las hojas de lechuga cuidadosamente, cortar y dejar secar.
  • Cortamos el pan en daditos y freímos en la sartén con un poco de aceite bien caliente.
  • Cuando esté doradito, lo sacamos de la sartén y lo colocamos sobre papael absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Ponemos en el vaso de la batidora el diente de ajo y 4 o 5 filetes de anchoa y los picamos.
  • Añadimos el huevo y, sin dejar de batir, echamos una cucharadita de salsa worcestershire y un poco de aceite de oliva.
  • Echamos el zumo de limón y el aceite necesario hasta conseguir una consistencia cremosa. Reservamos.
  • Colocamos la lechuga en la ensaladera, añadimos el pan frito, las anchoas restantes y el queso cortado en virutas.
  • Aliñamos con la salsa y servimos de forma inmediata para evitar que se ablande el pan.

Nuestro consejo

Como has podido ver aprender cómo hacer la ensalada césar es muy fácil, te damos unos consejos para que puedas adaptarlos a tu ensalada si así lo consideras.

Si se desea prescindir de freír el pan podemos simplemente tostarlo y evitar de esta forma el aceite de freírlo. Si se quisiera poner pollo también se podría hacer a la plancha en lugar de frito.

Si a la hora de preparar la ensalada César no encontráramos salsa Worcestershire podríamos sustituirla por una cucharadita de mostaza.



Valoración

Cómo hacer la ensalada César
4 (80%) 1 vote
Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.


Anterior artículo »
Siguiente artículo »