Kéfir de agua
El kéfir de agua contiene prebióticos que lo convierten en una bebida sana y muy aconsejable para el cuidado de nuestra salud.
El consumo de esta bebida mejora nuestra flora intestinal, potencia nuestro sistema inmunitario, aporta minerales, ayuda a controlar los niveles de colesterol, y también es ideal para combatir catarros, enfermedades del estómago, inflamaciones intestinales y del hígado, enfermedades de la vejiga y de las vías respiratorias, diarreas, anemia, alergias, eccemas, resfriados, para mujeres embarazadas ya que refuerza las defensas y alivia problemas de estreñimiento.
Su ventaja respecto al kéfir de leche es que pueden tomarlo los alérgicos a la leche o aquellas que no pueden o no quieren tomarla.
Ingredientes
- 3 cucharadas de nódulos de kéfir de agua.
- 3 cucharadas de azúcar blanca o morena (integral).
- 1 litro de agua.
- 1 higo seco o 1 ciruela pasa.
- ½ Limón.
Cómo hacer kéfir de agua
Sigue las instrucciones:
- En un recipiente de litro y medio ponemos el agua, los nódulos de kéfir de agua, la ciruela pasa o el higo y lo tapamos.
- Lo dejamos fermentado durante 2 o 3 días.
- Pasado ese tiempo quitamos el higo o la ciruela y exprimimos el limón.
- Lo colamos y ya está listo para poder consumirlo.
- Guardamos la bebida en una botella tapada con un corcho para que salgan más burbujas.
- Lavamos los nódulos y el recipiente y podemos volver a empezar.
Conservación
Si queremos dejar de hacer kéfir de agua durante unos días, incluso meses, podemos conservar los nódulos dejándolos en un bote con agua y azúcar. Para reactivarlos, los lavamos bien y seguimos el proceso normal.
Hay que tener en cuenta que
El azúcar es necesario para que el hongo pueda reproducirse y activar la fermentación. Una vez ya ha fermentado, ya casi no quedará azúcar.
El higo o la ciruela pasa neutralizan la fermentación alcohólica.
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