El huevo es quizá la proteína más completa y fácil de digerir.
Esta receta de huevos revueltos es, además, un claro ejemplo de que este alimento tiene muchísimas aplicaciones en la cocina.
Un huevo de tamaño normal tiene tantas proteínas como unos 40 gramos de carne, o unos treinta gramos de queso o de un vaso de leche.
Ingredientes para esta receta de huevos revueltos
- 3 huevos, lo más frescos posible.
- 2 ajos.
- Espárragos trigueros (un manojo)
- 15 ó 20 piñones.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Una pizca de sal y de pimienta.
Preparación de los huevos revueltos
- Cortar los espárragos en trocitos pequeños (tras limpiarlos y quitar la parte que sea más dura) Cortar los ajos, tras pelarlos, en finas laminitas.
- Con un chorrito de aceite pasaremos a dorar los ajos, luego añadiremos los espárragos, añadiremos una pizca de sal y los coceremos, a fuego lento, unos diez minutos.
- Batiremos los huevos, con una pizca de sal, y los echaremos sobre los espárragos. Lo iremos removiendo todo a fuego lento
- Batir los huevos con un poco de sal y añadir a los espárragos a este que estén los huevos hechos (no demasiado)
Nuestro consejo
Como podéis ver como hacer huevos revueltos no tiene mucho secreto. Podemos cambiar los espárragos por cualquier otra verdura que nos guste o no sea más fácil conseguir (calabacín, cebollín, etc.)
