Algo sobre los huevos
Los huevos son un alimento muy nutritivo, ricos en proteínas de alta calidad.
Nos aportan luteína y zeaxantaina, importantes para nuestra salud visual y, entre otros nutrientes, también colina, que tiene un importante papel en la función cerebral. El huevo es quizá la proteína más completa y fácil de digerir.
Son un alimento muy completo y que, en contra de lo que se creía, no aumenta los niveles de colesterol.
Siempre hemos de comprar huevos frescos y, a ser posible, de producción ecológica.
Por supuesto hay cientos de recetas donde los huevos son los protagonistas pero hoy vamos a aprender cómo hacer huevos revueltos con espárragos trigueros que nos quedará para chuparnos los dedos.
Receta de huevos revueltos
Ingredientes:
- 3 huevos, lo más frescos posible.
- 2 ajos.
- Espárragos trigueros (un manojo)
- 15 ó 20 piñones.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Una pizca de sal y de pimienta.
Cómo hacer huevos revueltos con espárragos trigueros:
- Limpiamos los espárragos, les quitamos la parte más dura y los troceamos.
- Pelamos los ajetes y los cortamos en láminas finas.
- En una sartén con un chorrito de aceite, doramos los ajos, una vez dorados añadimos los espárragos. Echamos una pizca de sal y los cocinamos a fuego lento durante unos diez minutos.
- Batimos los huevos, les echamos un poquito de sal y los vertemos sobre los espárragos, dejamos cocinar a fuego lento sin dejar de remover, hasta que estén en su punto.
- En unos minutos los huevos revueltos estarán listos para ser disfrutados.
Nuestro consejo
Hemos aprendido cómo hacer huevos revueltos con espárragos trigueros, una receta sin ninguna complicación y a la que podemos dar un toque personal pues podemos cambiar los espárragos por cualquier otra verdura que nos guste o sea más fácil conseguir (calabacín, cebollín, etc.) y la receta nos quedará igualmente deliciosa.
