Algo sobre los huevos
Los huevos son un alimento muy nutritivo, ricos en proteínas de alta calidad. Nos aportan luteína y zeaxantaina, importantes para nuestra salud visual y, entre otros nutrientes, también colina, que tiene un importante papel en la función cerebral. El huevo es quizá la proteína más completa y fácil de digerir.
Son un alimento muy completo y que, en contra de lo que se creía, no aumenta los niveles de colesterol.
Siempre hemos de comprar huevos frescos y, a ser posible, de producción ecológica.
Por supuesto hay cientos de recetas donde los huevos son los protagonistas pero hoy vamos a aprender cómo hacer huevos revueltos con espárragos trigueros que nos quedará para chuparnos los dedos.
Receta de huevos revueltos
Ingredientes:
- 3 huevos, lo más frescos posible.
- 2 ajos.
- Espárragos trigueros (un manojo)
- 15 ó 20 piñones.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Una pizca de sal y de pimienta.
Cómo hacer huevos revueltos con espárragos trigueros:
- Limpiamos los espárragos, les quitamos la parte más dura y los troceamos.
- Pelamos los ajetes y los cortamos en láminas finas.
- En una sartén con un chorrito de aceite, doramos los ajos, una vez dorados añadimos los espárragos. Echamos una pizca de sal y los cocinamos a fuego lento durante unos diez minutos.
- Batimos los huevos, les echamos un poquito de sal y los vertemos sobre los espárragos, dejamos cocinar a fuego lento sin dejar de remover, hasta que estén en su punto.
- En unos minutos los huevos revueltos estarán listos para ser disfrutados.
Nuestro consejo
Como podéis ver cómo hacer huevos revueltos no tiene mucho secreto. Podemos cambiar los espárragos por cualquier otra verdura que nos guste o sea más fácil conseguir (calabacín, cebollín, etc.).
