Buñuelos valencianos
Los buñuelos de viento, de calabaza, rellenos de higos o de manzana son muy típicos en la Comunidad Valenciana donde es habitual comerlos durante las fiestas de las fallas, aunque también los encontramos el resto del año en las diferentes churrerías.
En esta receta te ofrecemos las instrucciones para que aprendas cómo hacer buñuelos valencianos de calabaza rellenos de higos con los que vas a sorprender a todos.
Receta de buñuelos valencianos
Ingredientes:
- 700 g de harina de trigo blanca.
- 300 g de calabaza cocida.
- Higos secos que remojaremos durante 30 minutos.
- 1 pastilla de levadura de panadería.
- Miel, que calentaremos, y azúcar.
- Una pizca de sal.
- Aceite de girasol. Si usamos de oliva lo elegiremos muy suave.
Cómo hacer buñuelos:
- Amasamos la harina con la calabaza, la sal y la levadura hasta conseguir una masa muy cremosa que debemos dejar en reposo, tapada, durante una hora para que suba mucho con lo que los buñuelos quedarán más esponjosos.
- Con las manos mojadas, para evitar que se nos pegue la masa, vamos cogiendo pedacitos de masa en la que introduciremos un higo y freiremos en abundante aceite caliente (no se nos debe quemar).
- Se dejan dorar bien por ambos lados.
- Los servimos en una bandeja acabaditos de hacer.
- Hay quien los espolvorea con azúcar o también se sirven acompañados de un plato con azúcar y otro con miel caliente y cada cual elige en que “rebozar” el buñuelo.
Mi consejo
Ya hemos aprendido cómo hacer buñuelos valencianos, estos consejos también os serán de utilidad:
- Yo suelo utilizar aceite de girasol ya que así el sabor del aceite no destaca.
- Dejar los higos solo 30 minutos en remojo ya que no queremos que pierdan su dulzor. Si no están demasiado secos no hace falta dejarlos en remojo.
- Algunos buñuelos pueden ser con higo y otros sin (por si a alguien no les gustan).
Los buñuelos son la excusa perfecta para reunir a la familia en torno a este postre tan delicioso. Algunas personas los acompañan con una copita de vino dulce.
Como has podido comprobar aprender cómo hacer buñuelos es mucho más sencillo de lo que parece. ¡Atrévete a prepararlos!
¡Buen provecho!
