Colada de avena

La colada de avena o quáker es el desayuno típico de muchas familias ecuatorianas, es un desayuno muy aconsejable y muy fácil de preparar.

Colada de avena

Consumir avena una decisión muy saludable

La avena es un cereal muy saludable por lo que todos deberíamos incorporarlo a nuestra dieta.

El consumo de avena nos aporta proteínas, vitaminas, minerales, hidratos de carbono, fibra y grasas saludables. Nos proporciona energía, ayuda a controlar los niveles de colesterol y es muy aconsejable si padecemos estreñimiento.

Esta receta de colada de avena procedente de Ecuador es ideal para el desayuno pero también puede ser un refresco para cualquier momento del día aunque en días de frío también se puede tomar caliente.

La avena contiene una proteína (avenina) similar al gluten, aunque los últimos estudios realizados sugieren que la mayoría de pacientes celíacos pueden tolerarla, pero hay que tener mucho cuidado porque la avena suele contaminarse, en el proceso de elaboración, del trigo y de otros cereales.

Receta de colada de avena

Ingredientes:

  • 1 taza de quáker (copos suaves de avena)
  • 4 naranjillas medianas (fruta típica en Ecuador y zonas de Perú y Colombia)
  • Agua (unos 5 ó 6 vasos)
  • Sal (sólo una pizca)
  • Clavo de olor (un par)
  • Canela (una cucharada de las de postre)
  • Azúcar o panela (un par de cucharadas)

Preparación de la colada de avena:

  • Lavamos las naranjillas y las partimos a trocitos.
  • Ponemos agua al fuego y cuando empiece a hervir echamos todos los ingredientes.
  • Dejamos hervir todo junto durante unos diez minutos.
  • Trituramos y colamos, tendremos lista nuestra colada de avena que suele servirse muy fría.

Nuestro consejo

Como ya hemos dicho también podemos tomar esta bebida caliente, es muy nutritiva y son muchas las propiedades saludables que tiene.
La cantidad de especias e incluso su variedad puede variarse un poco al gusto de cada persona. El uso de avena quáker también varía según la zona o disponibilidad de ese alimento y así podemos encontrar zonas de Ecuador que tengan una receta de colada de avena con Trigo, cebada, harina de haba, quinua, maíz, etc.

 



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Colada de avena
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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.


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