Receta de cebollas al estilo Al-Andalus

Receta de cebollas al estilo Al-Andalus

Las cebollas al estilo Al-Andalus ya se preparaban en la España medieval y, afortunadamente, ha llegado hasta nuestros día para que podamos disfrutarla.

Receta de cebollas al estilo Al-Andalus

Sobre las cebollas

La cebolla es un ingrediente muy común en la cocina española y, por sus muchas propiedades, muy recomendable.

Debemos saber que la cebolla nos ayuda en la eliminación de toxinas, es alcalinizante y es muy recomendable su consumo si nos encontramos muy cansados, atravesamos una depresión e incluso si padecemos insomnio.

Además la cebolla mejor la circulación, previene la aparición de anemia y nos ayuda con hipertensión. También es un apoyo para el cuidado de piel y cabello.

Esta receta de cebollas al estilo Al-Andalus nos permitirá aprovechar sus múltiples beneficios

Ingredientes para l4 porciones

  • 1 kilo de cebollas de tamaño mediano.
  • Azafrán.
  • Canela.
  • Nuez moscada.
  • Sal.
  • Margarina vegetal salada.
  • Miel.

Elaboración de las cebollas al estilo Al-Andalus

  • Pelamos las cebollas y se les ahce unos cortes en forma de cruz por el lado de la raíz.
  • Las colocamos en un recipiente de tamaño suficiente para que quepan todas pero sin que estén apretadas.
  • Las espolvoreamos con sal y la mezcla de especias (azafrán, canela y nuez moscada, aunque podemos elegir aquellas que sean de nuestra preferencia).
  • Las cubrimos con agua y añadimos 50 g de margarina vegetal salada.
  • Las ponemos a cocer tapadas a fuego lento durante 20 minutos.
  • Para terminar añadimos 50 g de miel, las destapamos y subimos el fuego para que se doren.
  • Cuando estén doradas las cebollas al estilo Al-Andalus estarán lista.

Nuestro consejo

Si queremos que las cebollas al estilo Al-Andalus queden dulces y en cambio no poner azúcar hay que cocerlas a fuego muy lento durante muchos minutos y vigilando que no se quemen.



Valoración

Cebollas al estilo Al-Andalus
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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.


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