Receta de brazo de gitano sin gluten

En ocasiones nos cuesta encontrar un postre libre de gluten, os ofrecemos esta deliciosa receta de brazo de gitano sin gluten con la que todos van a disfrutar.

Receta de brazo de gitano sin gluten

Receta de brazo de gitano sin gluten

Cada vez son más las personas que presentan intolerancia al gluten lo que les supone un gran problema a la hora de preparar sus comidas pero sobre todo de preparar sus postres.

Este brazo de gitano sin gluten y con limón es un postre delicioso que tanto las personas con intolerancia como las que no, van a disfrutar muchísimo.

Un postre ideal como colofón de una buena cena o comida navideña, anímate a probarlo.

Ingredientes para el brazo de gitano sin gluten (8 o 10 raciones)

  • 5 huevos.
  • 1 pizca de sal.
  • 120 g de azúcar.
  • 1 sobre de azúcar avainillado.
  • 50 g de almidón de patata.
  • 50 g de almidón de maíz.
  • 25 g de harina de maíz.

Ingredientes para el relleno:

  • 250 g de nata.
  • 50 g de azúcar glas.
  • 2 limones (ecológicos mejor).

Elaboración

  • Precalienta el horno a 180ºC. Forre la bandeja del horno con papel vegetal.
  • Para preparar la masa hay que separar los huevos en yemas y claras. Las claras se montan a punto de nieve con una pizca de sal.
    En una batidora mezclar las yemas con 100 g de azúcar y el azúcar avainillado hasta que estén cremosas.
    En otro cuenco se mezcla el almidón de patata y de maíz con la harina y se introduce la mezcla con las yemas. A continuación, se añaden también las claras montadas y se distribuye la mezcla (bien extendida) sobre la bandeja y se hornea a media altura 15 minutos.
  • Espolvoree el resto del azúcar sobre un paño de cocina extendido y vuelque encima la masa cocida, retire con cuidado el papel vegetal y enrolle la masa ayudándose del paño; Una vez hecho lo anterior se deja enfriar así.
  • Para preparar el relleno, ralle la cáscara de los limones y exprímalos. Monte la nata e incorpore el azúcar glas, la ralladura y 4 cucharadas del zumo de limón.
  • Desenrolle la masa, reparta la crema de limón por encima y vuelva a enrollarla. Deje el brazo de gitano al menos 1 hora en la nevera antes de servirlo.


Valoración

Brazo de gitano sin gluten
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Cristina Mur García
Soy una chica de 26 años, alegre, viajera, melómana, amante de la naturaleza y defensora de los derechos humanos.


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