Receta de bizcocho sin huevo

Hacer un bizcocho sin huevo no parece muy fácil pero en esta receta veremos como hacerlo de un modo práctico y con un resultado muy delicioso.

Receta de bizcocho sin huevo

Cada vez se dan más casos de personas con intolerancias alimenticias, como es el caso del huevo, sobretodo en niños de entre 1 y 2 años.

En algunos casos puede ser puntual, simplemente con un poco de paciencia y con la ayuda de un médico y/o nutricionista ésta acaba persistiendo. En otros, en cambio, persiste hasta la edad adulta y no queda más remedio que retirar el alimento de forma indefinida.

De cualquier forma, hoy en día existen múltiples formas de hacer repostería sin huevo, desde galletas, tartas y bizcochos deliciosos. A continuación, os enseñaremos cómo preparar un bizcocho sin huevo de manera rápida, sencilla y divertida.

Nota: Para prepararlo, se necesitara un envase de yogur para hacer la medida de cada uno de los ingredientes.

Ingredientes para el bizcocho sin huevo (6 o 8 personas)

  • 1 yogur natural.
  • 4 medidas de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • 2 medidas de azúcar de caña.
  • 1 medida de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 medida de leche entera.
  • Ralladura de medio limón.
  • Un poco de nuez moscada (opcional).
  • ½ cucharadita de canela (opcional).

Elaboración

  • Precalentar el horno a 180 º, 12 minutos, con calor en la parte inferior.
  • Por otro lado, coger un bol y en él, mezclar el aceite, la leche, el yogur, el azúcar, ralladura de limón, nuez moscada y canela (opcional). Mezclar bien hasta que todo quede integrado y no aparezcan grumos. Reservar.
  • En otro bol aparte, mezclar el resto de ingredientes (harina y levadura) y remover hasta que la mezcla sea homogénea. Es importante que la harina quede bien tamizada ya que este punto es clave para que la textura del bizcocho sea suave y deliciosa.
  • Verter la harina y levadura en el primer bol removiendo mientras lo agregamos y mezclando hasta obtener una textura homogénea.
  • Añadir la mezcla en un molde pequeño (con la forma que se desee) y meter en el horno durante 10 minutos a 180 º con calor solo en la parte inferior.
  • Pasado este tiempo, cambiar a calor arriba y abajo y dejar durante 30 minutos más.
  • Antes de retirar el bizcocho sin huevo del horno, comprobar que la cocción es la adecuada con la ayuda de un palillo, pinchando en el centro y comprobando que está bien cocido si el palillo sale limpio.
  • Cuando este frío, se le puede añadir coco rallado por encima, frutos secos e incluso mermelada casera.

Nuestro consejo

Para aquellas personas intolerantes a la lactosa y/o al gluten, o que simplemente han decidido llevar una alimentación absenta de ellos, se pueden realizar modificaciones y adaptar el bizcocho sin huevo a sus necesidades.

Intolerantes a la lactosa y/o veganos: Basta con substituir el yogur natural por yogur de soja y la leche entera por leche de soja o de almendras y el resultado será espectacular.

Intolerantes al gluten: Reemplazar la harina de trigo por harina de arroz y la levadura por levadura sin gluten y de esta forma obtendremos un bizcocho sin huevo perfectamente apto para celíacos.



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Bizcocho sin huevo
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Clodia Kadado
Psicóloga y estudiante de Dietética con enfoque ecológico.


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