Bizcocho de garbanzos

Receta de Bizcocho de garbanzos

Os aseguro que este Bizcocho de Garbanzos queda muy sabroso, perfecto para aquellos que necesiten un bizcocho sin gluten y con un aporte extra de proteínas. Es un bizcocho que tiene gancho, sabe rico y está lleno de nutrientes.

Receta de Bizcocho de garbanzos
Lourdes Bòria-Reverter
Naturópata, Dietista, Terapeuta de Flores de Bach y Par Biomagnético. Profesora de Yoga y Graduada en Educación.

Si tienes hijos a los que no les gusta demasiado comer legumbres, aprovecha a hacerles esta Receta de Bizcocho de Garbanzos como desayuno. Te aseguro que sorprenderás a tus hijos con este especial  Bizcocho de Garbanzos de consistencia húmeda y con sabor a chocolate.

Ingredientes

  • 200 g de garbanzos cocidos y escurridos.
  • 1 plátanos maduros.
  • 200 ml bebida de almendras.
  • 2 huevos.
  • 2 cs. de aceite de coco.
  • 2 cs. de cacao.
  • 2 pizcas de bicarbonato sódico.
  • 1 pizca de canela.
  • 1 cs. de panela.

Cómo elaborar el Bizcocho de Garbanzos

  • Antes que nada, precalienta el horno a 170º.
  • Saca los garbanzos del bote, lávalos en chorro de agua y escurre.
  • Agrega todos los ingredientes en un bol y tritura.
  • Prueba la mezcla y valora si quieres poner un poco más de panela o no. A mí me gusta así, pero si te gustan los bizcochos muy dulces quizás necesites poner un poco más de panela.
  • Coloca un papel de horno en un molde y vierte la mezcla.
  • Mete el molde en el horno a una altura media y déjalo durante unos 30 o 40 minutos.
  • Pincha con un palillo en su parte central y comprueba cómo sale. Si el palillo sale limpio, es el momento de sacarlo del horno. De todas maneras recuerda que es un bizcocho húmedo y que todos sus ingredientes se pueden comer sin pasarlos por el horno.
  • Una vez frio espolvorear azúcar glas por encima.

NOTA: Si quieres una apariencia más profesional puedes acabar el bizcocho añadiendo una cobertura de chocolate.

Modificaciones a la Receta de Bizcocho de Garbanzos

Si no tienes tiempo y prefieres no meter la masa del Bizcocho en el horno, puedes tunear esta Receta de Bizcocho de Garbanzos y convertirlo en unas ricas Trufas de Garbanzos. Siguen estando muy ricas.

Para ello, deberemos eliminar de los ingredientes la bebida de almendras, los huevos y el bicarbonato.

Y los ingredientes de la Receta de Bizcocho de Garbanzos nos quedarán como siguen:

Ingredientes:

  • 200 g de garbanzos cocidos y escurridos.
  • 1 plátanos maduros.
  • 2 cs. de aceite de coco.
  • 2 cs. de cacao puro.
  • 1 pizca de canela.
  • 1 cs. de panela.
  • Coco rallado.

Cómo elaborar  Trufas de Garbanzos sin horno

  • Saca los garbanzos del bote, lávalos en chorro de agua y escurre.
  • Introduce todos los ingredientes exceptuando el coco rallado en un bol y tritúralos hasta que se forme una masa homogénea.
  • Coge una pequeña porción de masa y realiza una pequeña bola con las manos ligeramente enharinadas o bien embadurnadas de aceite. Repite esta acción hasta que se termine la masa.
  • Posteriormente se pasan por el coco rallado.
  • Y ya podremos meterlas en la nevera para que se sequen un poco y cuajen.

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