¿Qué son las bayas de saúco?
Las bayas de saúco son el fruto del saúco, árbol que crece en muchas partes del mundo pues se adapta bien a diferentes tipos de clima.
Hay diferentes especies de saúco y, por lo tanto, las bayas también presentan algunas diferencias. Solo tienen propiedades medicinales las bayas de color azul o negro, las bayas de color rojo no.
Los nativos americanos usaban estas bayas para tratar infecciones y también eran usadas por los antiguos egipcios para curar quemaduras.
Hoy día siguen usándose por sus propiedades y beneficios para la salud.
Información nutricional
Son ricas en vitamina C lo que las convierte en un potente antioxidante. También nos aportan vitaminas B1, B2, B5, B6 y ácido fólico.
Tienen un alto contenido en fibra y son una buena fuente de flavonoles y antocianinas por lo que tienen un alto poder antioxidante.
Son ricas en diferentes minerales como:
- Calcio.
- Hierro.
- Magnesio.
- Fósforo.
- Potasio.
- Zinc y sodio.
Propiedades de las bayas de saúco
Estas son algunas de las muchas propiedades de las bayas de saúco:
- Tienen un gran efecto antioxidante.
- Una de las más importantes propiedades de las bayas de saúco es que favorecen el sistema inmunológico.
- Tienen efectos depurativos: ayudan en la eliminación de toxinas.
- Ayudan en el tratamiento de gripes y resfriados.
- Tienen efectos antiinflamatorios.
- Favorecen la transpiración.
- Ayudan a controlar los niveles de colesterol.
- Ayudan en el tratamiento de la sinusitis y bronquitis.
- Otra de las propiedades delas bayas de saúco es que inhiben el crecimiento de bacterias como Helicobacter pylori.
- También ayudan a cuidar la salud de nuestros huesos.
- Otra de las propiedades de las bayas de saúco es que pueden ser un gran apoyo para ayudarnos a perder esos kilos que nos molestan.
- Son ideales para ayudarnos a cuidar la salud de la piel y del cabello.
Otros usos de las bayas de saúco
Este fruto se usa para preparar tés, mermeladas, jarabes, tinturas e incluso vino.
Con la flores de saúco se puede preparar gelatina y también son usadas para tratar la influenza y la irritación de la piel.
¿Cómo consumir las bayas de saúco?
Las bayas de saúco pueden formar parte de nuestra alimentación sin demasiados problemas pues pueden prepararse con ellas zumos, mermeladas, jaleas y también se pueden usar en sopas y salsas.
También podemos encontrar en el mercado extractos, cápsulas y zumos ya preparados.
¿Sabías qué…?
No solo las bayas de saúco son comestibles también las flores lo son.
Las bayas deben consumirse siempre maduras.
Además de las flores y las bayas otras partes del saúco son empleadas para ayudarnos a mejorar nuestra salud: la corteza, las hojas e incluso las raíces.
