Receta de arroz con semillas de amapola

El arroz con semillas de amapola es un plato con un toque especial y un sabor sorprendente, y las semillas de amapola nos regalan un aporte extra de calcio.

Receta de arroz con semillas de amapola

Semillas de amapola

Las semillas de amapola, que no debemos confundir con las de adormidera, son utilizadas en muchos países tanto como un ingrediente de algunos platos como para uso medicinal.

Son utilizadas como ingredientes de panes y pasteles y también como espesantes de salsas y curris. Tienen un sabor suave que recuerda al de las nueces.

Al incorporar las semillas de amapola a nuestras recetas estamos aprovechando una estupenda fuente de calcio además de otras propiedades beneficiosas para nuestra salud.

Atrévete a preparar este estupendo arroz con semillas de amapola que, seguro. Os va a gustar a todos.

Ingredientes para el arroz con semillas de amapola (4 porciones)

  • 2 tazas de arroz integral.
  • 3 y ½ tazas de agua.
  • 2 cucharaditas de semillas de amapola.
  • Semillas de sésamo.
  • 150 g. de tofu.
  • 4 dientes de ajo sin pelar.
  • ½ pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil picado.
  • Sal.

Elaboración del arroz con semillas de amapola

  • Tostamos las semillas de amapola.
  • Lavamos el arroz y lo ponemos a remojo con las tres tazas y media de agua y las semillas de amapola tostadas.
  • Mantenemos a remojo durante cuatro horas.
  • Pasado este tiempo ponemos el arroz y las semillas de amapola, con el agua en la que las hemos mantenido a remojo, en una olla a presión. Echamos una pizca de sal.
  • Cuando la válvula empiece a hervir, bajamos el fuego, colocamos un difusor y cocinamos 35 minutos.
  • Una vez pasado este tiempo dejamos reposar de 5 a 10 minutos antes de abrir.
  • Durante ese tiempo aprovechamos para saltear en una sartén, con unas gotas de aceite, los pimientos cortados a tiras.
  • Cuando estén tiernos añadimos el tofu a cuadritos y unas gotas de salsa de soja.
  • Ahora ya podemos abrir la olla a presión, removemos bien el arroz y añadimos el salteado junto con el perejil picadito y algunas semillas de sésamo como decoración.

Nuestro consejo

Queda muy bien si se presenta con alguna forma, para ello ponerlo unos minutos antes en el molde deseado



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Arroz con Semillas de Amapola
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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.


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