Receta de Albóndigas de Soja

Vamos a preparar unas deliciosas albóndigas de soja o soya que podemos combinar con lo que más nos apetezca. Arroz, ensalada, salsa de tomate…

Receta de Albóndigas de Soja

Soja o soya

Esta legumbre es rica en proteínas y también tiene todos los aminoácidos esenciales por lo que es un sustituto ideal de la carne.

La soja se utiliza tanto en la alimentación humana como para dar de comer al ganado. Su presencia en la cocina china y japonesa es muy importante y la usan como ingrediente de una gran variedad de platos.

De la soja se obtiene: aceite, salsa, brotes, tofu, etc.

Estas albóndigas de soja son ideales para introducir esta legumbre en los menús familiares.

Receta de albóndigas de soja

Ingredientes:

  • 2 ó 3 cebollas.
  • Zanahoria.
  • Pimiento rojo.
  • Soja texturizada.
  • 1 cucharada de harina integral.
  • ½ litro de leche de soja.
  • Nuez moscada.
  • Sal y aceite.

Elaboración de la receta de albóndigas de soja:

Sigue las instrucciones paso a paso y conseguirás unas albóndigas de soja con las que seguro vas a triunfar.

  • Debemos poner la soja texturizada a remojo al menos durante una hora y usaremos el doble de agua que volumen tenga la soja.
  • Ponemos a freír la cebolla cortada a trocitos pequeños. Le damos un par de vueltas y añadimos la zanahoria y el pimiento también cortados a trozos pequeños. Echamos un poquito de sal.
  • Cuando las verduras ya estén añadimos la soja texturizada, se habrá hidratado con el agua, y la freímos durante unos minutos.
  • Añadimos una cucharada sopera de harina y doramos durante dos minutos.
  • A continuación añadimos la nuez moscada y la leche, conseguiremos un apasta homogénea. Rectificamos de sal.
  • Para poder manipular mejor las albóndigas de soja es conveniente que dejemos que la masa repose.
  • Hacemos las albóndigas, las pasamos por huevo y pan rallado, las freímos y ya las tenemos listas.

Nuestro consejo

Si podemos dejar la masa reposar durante un día, quedarán mucho más buenas.

La podemos acompañar con una buena ensalada o con un rico puré de verduras o de patata.



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Albóndigas de Soja
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Elia Arcas
Escribir me obliga a aprender, a investigar y a conocer gran cantidad de temas relacionados con la salud y con un sistema de vida responsable y respetuoso.


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