Verduras al Vapor con Salsa de Yogur y Menta

Verduras al Vapor con Salsa de Yogur y Menta

Las verduras al vapor con salsa de yogur y menta no son unas simples verduritas hervidas sino un plato digno de estar en todos los buenos restaurantes.

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Las frutas y verduras deben estar siempre presentes en nuestra dieta. Esta receta de verduras al vapor con salsa de yogur y menta es una receta muy fácil de preparar y de la que todos van a disfrutar muchísimo.

Para realizar esta receta podéis elegir las verduras que más os gusten, pero es conveniente que necesiten más o menos el mismo tiempo de cocción, o tenerlo en cuenta y no ponerlas todas a la vez.

Ingredientes para las verduras al vapor (4 porciones)

  • 200 g. de coliflor.
  • 200 g. de guisantes.
  • 200 g. de judías.
  • 200 g. de zanahorias.
  • 200 g. de brócoli.
  • Sal.

Para la salsa de yogur a la menta

  • 1 cucharadita de mostaza Dijon.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 2 yogures griegos (puede valer un yogur de vaca normal)
  • 2 cucharadas de menta fresca picada.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Elaboración de las verduras al vapor

  • Distribuir las verduras sobre la rejilla de cocción al vapor. Encajar la rejilla sobre una olla de agua hirviendo con sal y taparla herméticamente.
  • Dejar cocer las verduras con el vapor que desprenda el agua hirviendo hasta que al pincharlas con la punta de un cuchillo las notemos tiernas.
  • Mientras cuecen las verduras mezclar el aceite de oliva con los yogures dentro de un recipiente hondo, añadir la mostaza y el zumo de limón integrándolos a la mezcla anterior y por último agregar la menta y salpimentar.
  • Sacar las verduras del cesto de cocción al vapor y después de repartirlas ordenadamente dentro de una bandeja aliñar o acompañar con la salsa preparada.


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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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