Tortitas de maíz, alternativas al pan

Tortitas de maíz, alternativas al pan

Esta receta de tortitas de maíz va dedicada a aquellas personas que, por intolerancia al gluten, trigo o levadura, necesitan una alternativa al pan.

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El problema es que la gente piensa, erróneamente, que el pan es la única alternativa para los desayunos, meriendas o para acompañar en las comidas.

Tortitas de maíz para sustituir el pan

Unas tortitas de maíz pueden sustituir perfectamente el pan en cualquiera de los apartados mencionados, pudiéndose condimentar o rellenar según nuestra imaginación, siendo una buena alternativa para un aperitivo, desayuno merienda o cena.

Ingredientes para 10 tortitas de maíz

  • 300 g de harina de maíz blanco precocida.
  • 320 ml de agua tibia.
  • 50 g de mantequilla (o aceite de oliva).
  • 1 cucharadita de sal.

Elaboración de las tortitas

  • Poner en un cuenco la harina de maíz precocida y añadir en el centro la mantequilla cortada en dados, la sal y mezclar, como si se hicieras cualquier otra masa, quedando una textura arenosa.
  • A continuación añadir el agua poco a poco, mientras la mezclas y amasas, debes obtener una masa homogénea y blanda.
  • Hacer porciones con la masa de unos 70 g aproximadamente y formar bolas.
  • Estas tortitas se pueden hacer al horno o a la plancha.
  • No es necesario engrasar la plancha o sartén, ponla a temperatura media y aplana las bolas de masa con las manos hasta que tenga un grosor de medio centímetro aproximadamente.
  • Dar la vuelta a las tortitas para que se doren por los dos lados, asegurándonos que no queden crudas en el interior.

Nuestro consejo

Para que las tortitas de maíz queden bien delgadas se pueden cubrir las bolas de masa con film transparente y alisarlas con la ayuda de un rodillo. Si quieres que las tortitas de maíz tengan una bonita forma, una vez aplanadas córtalas con un aro y retira la masa sobrante, de todas ellas sacarás masa para hacer otra tortita.

Con las tortitas de maíz, además de tener una de las mejores alternativas al pan, podemos elaborar una gran variedad de recetas tanto dulces como saladas. Rellenas resultan deliciosas.

Un ejemplo: pueden acompañarse salteando unas judías dentro de una sartén con un poco de aceite con, 1 diente de ajo, ternera picada, chile, cebolla, tomates, maíz dulce, cilantro, comino, sal y aceite de oliva virgen extra.



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Tortitas de maíz
Lali Domènech
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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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