Receta de Tofu al curry con verduras

Os ofrecemos una deliciosa receta de tofu al curry con verduras que, además, es un plato que nos ofrece vitaminas, proteínas e hidratos por lo que es muy recomendable.

Receta de Tofu al curry con verduras

Tofu, curry y verduras

Incluir esta receta de tofu al curry con verduras es una buena decisión ya que nos aporta una gran cantidad y variedad de nutrientes que lo convierten en un plato completo y muy recomendable.

El curry, como ya sabemos, es una mezcla de especias que le convierten en un ingrediente con muchísimas propiedades saludables ideales para cuidar nuestro organismo. Para preparar el curry se puede optar por diferentes hierbas y especias aunque la que nunca puede faltar es la cúrcuma.

El tofu es el “queso de soja” que ha sido usado desde muy antiguo en los países orientales. Nos aporta una gran cantidad de proteínas de buena calidad y, además, con él podemos confeccionar una gran cantidad y variedad de platos.

Al mezclar el tofu, con el curry y las verduras conseguimos una buenísima combinación de alimentos.

Receta de tofu al curry con verduras

Ingredientes

  • 2 cucharadas grandes de semillas o pipas de girasol tostadas.
  • 2 zanahorias cortadas a rodajas.
  • 1 puerro cortado a rodajas.
  • 200 g de brócoli cortado a trozos.
  • 2 alcachofas que cortaremos en cuatro trozos.
  • 250 g de tofu fresco cortado a cuadritos.
  • Salsa de soja.
  • Orégano.
  • Curry.
  • Aceite de sésamo.

Preparación:

  • Ponemos unas gotas de aceite de sésamo en una sartén y freímos el tofu.
  • Una vez el tofu bien dorado lo condimentamos con unas gotitas de salsa de soja y espolvoreamos con el curry.
  • Terminamos de saltearlo y reservamos.
  • Salteamos primero las alcachofas, cuando ya casi estén añadimos las rodajas de puerros, las zanahorias y el brócoli.
  • Cubrimos las verduras medio dedo de agua y tapamos para estofar, en unos 7b u 8 minutos será suficiente si no hemos hecho los trozos demasiado grandes.
  • Cuando ya casi no quede agua añadiremos el tofu con curry, las pipas y un poco de orégano.
  • Probamos para comprobar como está de sal y, si lo consideramos necesario, añadimos un poco más de salsa de soja.

Nuestro consejo

Lo ideal es que las verduras no queden demasiado cocidas por lo que deberemos observar si la próxima vez hemos de estofarlas aún con menos agua y menos tiempo.

El tofu al curry con verduras se puede servir con un poco de perejil picadito y unos granos de granada por encima. Con ello conseguiremos un buen contraste de sabores y una buena dosis de vitamina C.

¡Buen provecho!



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Tofu al curry con verduras
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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.


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