Tiempos de cocción de cereales y legumbres

Es importante tener claro los tiempos de cocción de cereales y legumbres para poder cocinarlos adecuadamente y aprovecharnos de todas sus propiedades.

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¿Recuerdas el tiempo de cocción de todas las legumbres y cereales? Si no lo recuerdas, eso ya no será un problema. En este artículo os vamos a dar los tiempos de cocción necesarios para distintos alimentos, para que no tengáis excusas para no comer saludablemente.

Las legumbres deben ser puestas en remojo durante toda la noche, para después escurrirlas y dejarlas en agua fresca para su cocción. Conviene que sean cocidas con un trozo de alga kombu, que añade minerales y tiene la propiedad de facilitar la cocción de las legumbres y hacerlas más digeribles para nosotros. Si utilizamos una olla a presión para cocer, el tiempo de cocción de cereales y legumbres se reduce a la mitad.

ProductoAguaTiempo de cocción
Avena2 tazas10 minutos
Azukis4 tazas1 ½ a 2 horas
Cebada3 tazas1 hora 15 minutos
Arroz integral2 ½ tazas45 minutos
Trigo sarraceno2 tazas15 minutos
Bulgur2 tazas15 – 20 minutos
Mijo3 tazas45 minutos
Polenta4 tazas25 minutos
Arroz salvaje3 tazas1 hora o más
Quinoa2 tazas15 minutos
Soja negra4 tazas1 ½ hora
Garbanzos4 tazas3 horas
Alubias rojas3 tazas3 horas
Lentejas3 tazas45 minutos
Guisantes3 tazas45 minutos
Soja4 tazas3 horas o más
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Aarón García
Me gusta la practica deportiva y la medicina natural.
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