Receta de tempura de pinchitos de tofu y verduras

Receta de tempura de pinchitos de tofu y verduras

La tempura de pinchitos de tofu y verduras es una buena receta para aquellas personas que quieren sorprender a los suyos con una receta original y sana.

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Ingredientes de los pinchitos de tofu y verduras

  • 250 g. de tofu cortado a taquitos o cuadrados (echarle por enciam un poco de jengibre o curry en polvo)
  • Champiñones u otro tipo de setas.
  • Cebolla a trozos anchos y grandes.
  • Cuadraditos de zanahorias y de pimientos rojos.
  • Calabacines cortados a rodajas gruesas.
  • Palitos para ensartar las verduras y el tofu (pinchitos o brochetas)
  • Aceite para freir.

Masa para el tempura *(para rebozar los pinchitos de tofu y verduras)

  • Harina blanca.
  • Huevo.
  • Agua con gas.
  • Sal marina.

*Algunas personas utilizan los preparados para rebozar pero hay que vigilar que no lleven aditivos químicos.

Elaboración de los pinchitos de tofu y verduras

  • Montaremos los pinchitos anternando los trocitos de tofu con las verduras.
  • Mezclaremos los ingredientes para hacer la masa de rebozar (no debe de quedar demasiado espesa)
  • Pondremos el aceite a calentar y pasaremos los pinchitos por la masa del tempura.
  • Cuando el aceite esté bien caliente (sin humear) echaremos los pinchitos hasta que queden dorados.
  • Los sacaremos y pondremos sobre una bandeja con papel secante.
  • Podemos servirlos en una bandeja con lechuga rallada de base.

Nuestro consejo

Se pueden condimentar, antes de freir, los trocitos o tacos de tofu con la especia que más nos gusten como el Curry, la pimienta, el orégano, ajo molido, nuez moscada, etc.
Otra idea sería condimentar diferente cada uno de los pinchitos de tofu y verduras.

Acompañar este plato con una salsita para “mojar” los pinchitos ya que además de sabor haremos que sean más digestivos (un chorrito de salsa de soja, una cucharada pequeña de nabo o rabanito rallado, una pizca de jengibre y una cucharada sopera de agua o de Mirin que es una salsa japonesa)
¡Buen provecho!



Valoración

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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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