Receta de Tempeh salteado con verduras

Receta de Tempeh salteado con verduras

El Tempeh salteado con verduras es una receta vegetariana que no presenta ninguna dificultad siendo un plato muy nutritivo a la vez que muy sabroso.

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Ingredientes del Tempeh salteado con verduras

  • Tempeh (250 g.) fresco a cuadraditos.
  • Setas ya limpias y a láminas.
  • Zanahorias a rodajas.
  • Espárragos verdes tiernos troceados.
  • Brócoli (en pequeños “arbolitos”)
  • Cebolla tierna o cebollín en finas láminas.
  • Salsa de soja.
  • Aceite.

Preparación del Tempeh salteado con verduras

Saltearemos en primer lugar el Tempeh y cuando empiece a estar doradito añadiremos las setas, los espárragos y el brócoli.
Cuando ya esté todo prácticamente hecho pondremos la zanahoria, la cebollita y un chorrito pequeño de la salsa de soja.

Nuestro consejo

Los salteados de tempeh con verduras siempre quedan muy ricos cocinados con el Wok (sartén circular y profunda típica oriental)
Recordad que este salteado de Tempeh os quedará muy rico si las verduras quedan al “dente” o sea un pelín cruditas y no demasiado cocidas.

Aunque podemos utilizar cualquier aceite este es un plato ideal para cocinarlo con aceite de sésamo por el contraste de sabor. Una solución alternativa es añadir semillas de sésamo o ajonjolí por encima del plato (una vez ya servido en el plato)

También podéis dejar ir un poquito vuestra imaginación y añadir alguna especia o condimento que os guste como el curry, el jengibre o la pimienta.
¡Buen provecho!

Nota: El Tempeh es una proteína vegetal a base de soja o soya fermentada que se suele encontrar en comercios de alimentos orientales, en herbolarios y en tiendas de alimentos dietéticos.



Valoración

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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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