Deliciosas recetas de tartas sin gluten

Deliciosas recetas de tartas sin gluten

Diviértete cocinando estas recetas de tartas sin gluten y date un capricho aunque seas celíaco o quieras tomar alimentos sin este componente por placer.

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Cocinar sin gluten

Aunque al principio se consideraba una rara enfermedad, lo cierto es que, cada vez hay más celíacos. La celiaquía es una intolerancia; no una alergia. Por tanto, el sistema inmune no reacciona, pero el digestivo sí, rechazando todos los alimentos que contengan gluten.

Sin embargo, si sigues los siguientes consejos evitaras tener que privarte de nada:

  • Prepara esta comida en primer lugar, para evitar la contaminación cruzada, incluidas las recetas de tartas sin gluten a continuación.
  • Destina en exclusiva ciertos utensilios de cocina a las recetas sin gluten.
  • Mira cuidadosamente las etiquetas de los productos envasados antes de comprarlos.

Con estos cuidados básicos y propuestas sencillas puedes hacer del momento de la mesa un verdadero placer. Así que hoy te ayudamos con estas recetas de tartas sin gluten para que no te prives de estos placeres.

Tartas sin gluten de jarabe de naranja y almendras

Ingredientes para la masa:

  • Margarina sin lactosa.
  • 150 g de almendras molidas.
  • 6 claras.
  • 6 yemas.
  • 200 g de azúcar glas.
  • 3 naranjas.

Para la cobertura:

  • El zumo de 3 naranjas.
  • 3 cucharadas de miel líquida.

Elaboración de las tartas sin gluten de jarabe de naranja y almendras:

  • Engrasa con la margarina un molde cuadrado de unos 20 cm de ancho mientras precalientas el horno a 180º.
  • En un recipiente aparte, bate las yemas, el azúcar, la ralladura de las tres  naranjas y las almendras.
  • En otro bol, monta las claras a punto de nieve. Cuando estén listas las vas incorporando a las yemas poco a poco, con un movimiento suave. A continuación, con mucho cuidado vierte la mezcla en el molde cuadrado.
  • Cocina en el horno unos 45 o 50 minutos. Deja que se enfríe.
  • Para preparar la cobertura, pon en un cazo pequeño, el zumo de las naranjas y la miel. Deja que hierva a fuego medio, sin remover, entre 6 u 8 minutos, hasta que espese.
  • Pincha la tarta por toda la superficie y rocía suavemente la cobertura. Que repose antes de servirlo.

Tartas sin gluten de queso con crema de mango

Ingredientes para la masa:

  • 70 g de margarina sin lactosa.
  • 175 g de galletas sin gluten machacadas.
  • 40 g de almendras molidas.

Para el relleno debes preparar:

  • 1 mango grande, pelado y sin hueso en dados.
  • El zumo de limón.
  • 200 g de yogur natural de soja.
  • 1 cucharada de harina de maíz sin gluten.
  • 3 cucharadas de jarabe de arce.
  • 450 g de queso cremoso.

Y para la cobertura:

  • 3 cucharadas de jarabe de arce.
  • 1 mango pequeño, sin hueso y preparado en láminas.

Elaboración:

  • Precalienta el horno a 180º. Embadurna con la mantequilla el molde redondo con fondo desmontable de unos 23 cm de diámetro.
  • Para la base de las tartas sin gluten, derrite en una cazuela los 70 g de margarina, las galletas y las almendras. Aplasta la mezcla hasta tener una masa uniforme. Cocina en el horno durante 10 minutos.
  • Aparte, para el relleno, añade en el robot de cocina el mango, el zumo de limón, el yogur, la harina de maíz, el jarabe de arce, el queso cremoso. Lo bates hasta que quede una masa homogénea.
  • Cubres con ella la masa de galletas y la alisas con una espátula de madera. Hornea de 20 a 30 minutos.
  • Cuando se haya enfriado, lo colocas en una rejilla metálica y lo guardas en el frigorífico unos 30 minutos para que se endurezca.
  • La cobertura para las tartas sin gluten de queso y crema de mago la preparas calentando el jarabe de arce en una sartén. Viertes un poco y al resto del jarabe le agregas las láminas del mango pequeño. Lo calientas 1 minuto poco a poco sin dejar de remover. Una vez que se haya enfriado, cubre la superficie con las láminas de mango y el jarabe de arce sobrante.

¡Disfruta con estas originales recetas de tartas sin gluten llenas de sabor para disfrutar en todo momento!



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Tartas sin gluten
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Candela Vizcaíno
Doctora en comunicación, poeta, escritora y mamá. Periodista y redactora en vida sana, lenguaje de los símbolos, literatura, arte, viajes y moda.
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