Receta de Tarta de Puerros y Calabacín con Tofu

Receta de Tarta de Puerros y Calabacín con Tofu

La tarta de puerros y calabacín con tofu es ideal para aquellas personas amantes de las empanadas, quiches y tartas saladas y que buscan variar un poco.

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Puerros y calabacín

¿Sabías que el componente principal del puerro es el agua? esto hace que su consumo sea muy aconsejable en caso de estar siguiendo una dieta de adelgazamiento. su contenido en potasio le da propiedades diuréticas por lo que es recomendable para personas que padezcan retención de líquidos.

El calabacín nos aporta muy pocas calorías y una buena cantidad de minerales como el fósforo, potasio, magnesio y calcio.

Con esta receta de tarta de puerros y calabacín con tofu podemos disfrutar de todo lo bueno que estos vegetales ofrecen a nuestro organismo.

Ingredientes para la tarta de puerros y calabacín con tofu

Para la masa

  • 125 g. de harina integral.
  • 75 g. de harina de maíz.
  • 75 ml. de aceite de oliva.
  • Agua y sal.

Para el relleno

  • 1 cebolla tierna.
  • 300 g. de puerros.
  • 300 g. de calabacín.
  • 100 ml. de crema de leche de soja.
  • 2 huevos.
  • 150 g. de tofu.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración de la tarta de puerros y calabacín con tofu

Instrucciones para preparar esta rica tarta de puerros y calabacín con tofu:

  • Se prepara la masa mezclando las dos harinas tamizadas con una pizca de sal. A continuación se añade un chorrito de aceite y el agua necesaria que admita la masa. Se amasan los ingredientes y se deja reposar 30 minutos tapada con un trapo.
  • Mientras reposa la masa se sofríen la cebolla y los puerros cortados en finas medías lunas, añadiendo cuándo empiecen a transparentar el calabacín cortado finamente, se salpimienta y se deja cocer a fuego lento hasta que empiecen a estar las verduras un poco tiernas.
  • Fuera del fuego se agrega la crema de leche mezclada con los huevos batidos. Se forra un molde, ligeramente engrasado, con la masa y después de pincharla con un tenedor se vierte el relleno, repartiendo sobre la mezcla el tofu cortado en pequeños dados.
  • Por último se introduce en el horno precalentado a 180º dejando que cueza alrededor de 30 minutos o bien hasta que veamos los huevos cuajados y la masa cocida.

Nuestro consejo

Esta tarta de puerros y calabacín puede servir de base variando el relleno para cocinar otras muchas.



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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.