Tarta de manzana sin huevo y con aroma de menta

Tarta de manzana sin huevo y con aroma de menta

En esta receta podrás ver como sí que es posible preparar una delicosa tarta de manzana sin huevo pero con todo el sabor y la textura adecuada.

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Ingredientes para la tarta de manzanas sin huevo

  • 150 g de harina de trigo integral.
  • 50 g de avellanas molidas.
  • 50 g de azúcar glas.
  • 150 g de mantequilla sin sal.
  • 3 manzanas Golden.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 2 cucharadas de azúcar moreno.
  • 1 cucharada de menta fresca picada.
  • 120 ml de nata para montar.
  • Unas gotas de esencia de vainilla.
  • Hojitas de menta y avellanas enteras para adornar el pastel.

Elaboración

Para que nos quede una deliciosa tarta de manzana sin huevo es muy importante seguir estos pasos detalladamente.

  • Mezclar la harina, las avellanas y el azúcar glas con la mantequilla sin trabajarla en exceso, hasta formar una masa. Envolverla en papel sulfurizado y reservarla en el frigorífico durante 30 minutos.
  • Dividir la masa en dos partes iguales. Extender cada parte con el rodillo sobre una superficie enharinada, formando dos discos de 18 cm.
  • Colocar los círculos sobre papel sulfurizado sobre la bandeja del horno y cocer durante 40 minutos en el horno precalentado a 160º o hasta que estén crujientes, sin dorarlas excesivamente.
  • Mientras se enfrían, pelar y cortar las manzanas quitándoles el corazón y rociándolas con el zumo de limón.
  • Poner los trozos de manzana dentro de un cazo con el azúcar y dejar cocer unos minutos para que se ablanden.
  • A continuación aplastarlas con un tenedor y cuando estén frías incorporar la menta picada.
  • Montar la nata con la esencia de vainilla y colocar una base sobre un plato, repartir sobre la base la mitad de la manzana y encima la mitad de la nata. Tapar con la otra base, poner sobre ella el resto de la manzana y el resto de la nata formando unas hondas con una espátula.
  • Decorar con las hojas de menta y las avellanas y servir inmediatamente

Nuestro consejo

Podemos hacer la misma tarta de manzana sin huevo sustituyendo la nata por requesón o un queso cremoso.

La menta dará a la manzana un aroma muy agradable y refrescante. La manzana puede sustituirse por cualquier otra fruta de temporada.

La base puede elaborarse con antelación, siempre que la coloquemos dentro de un recipiente hermético dentro del frigorífico.

Si queremos que nos quede más esponjosa utilizaremos harina blanca en lugar de la integral.



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Valoración

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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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