Receta de Tarrina de Coliflor y Guisantes a la Menta

Receta de Tarrina de Coliflor y Guisantes a la Menta

La receta de tarrina de coliflor y guisantes a la menta nos aporta una cantidad increíble de fibra y puede ser por si sola casi una comida completa.

1237612

Coliflor y guisantes

La coliflor es un vegetal al que no somos muy aficionados pero que no deberíamos dejar de incluir en nuestra dieta ya que son muchos los beneficios que nos aporta.

Este vegetal es rico en vitaminas y minerales, es antiinflamatorio, rico en antioxidantes, diurético y depurativo, muy aconsejable su consumo durante el embarazo por folatos que aporta.

Por su parte los guisantes nos ofrecen proteína vegetal, fibra y un buen aporte de vitaminas y minerales.

Esta tarrina de coliflor y guisantes a la menta nos va a permitir disfrutar de un plato original y lleno de nutrientes.

Ingredientes para la tarrina de coliflor y guisantes a la menta

  • 350 g. de guisantes desgranados.
  • 300 g. de coliflor.
  • 1 cucharada de pan rallado.
  • 100 ml. de leche de soja.
  • 3 huevos.
  • Aceite para engrasar el molde.
  • Sal.

Elaboración de la tarrina de coliflor y guisantes a la menta

Pasos a seguir para la elaboración de la tarrina de coliflor y guissantes a la menta:

  • Se engrasa un molde con un poco de aceite y se espolvorea con el pan rallado, mientras se hierven los guisantes y la coliflor por separado en agua con un poco de sal.
  • Cuándo los guisantes y la coliflor estén tiernos se trituran los guisantes junto con 1 huevo con la mitad de la leche por un lado y la mitad de la coliflor con los dos huevos y el resto de la leche por otro lado, reservando la otra mitad de la coliflor en ramitos sin triturar.
  • A continuación se llena la base del molde con el puré de guisantes cubriéndolos con las hojas de menta fresca previamente lavadas y secas. Encima de la menta se colocan los ramitos de coliflor reservados, acabando de llenar el molde con el puré de coliflor.
  • Se cuece al baño maría en el horno precalentado a 170º hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio o bien al presionar suavemente con las manos no esté blando y nos demos cuenta que los huevos ya están cocidos.

Nuestro consejo

La menta a parte de dar un sabor agradable y refrescante es muy adecuada para esta receta ayudándola a ser más digestiva.



Valoración

picture-685.jpg
Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
Anterior artículo »
Siguiente artículo »