Receta de Sopa Mallorquina de Verduras

Receta de Sopa Mallorquina de Verduras

La sopa Mallorquina de verduras más que una sopa es un verdadero cóctel antioxidante así que no deberías dudar un segundo en incorporarla a tu dieta.

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Sopa mallorquina de verduras

La sopa mallorquina de verduras es una receta tradicional de, como su nombre indica, originaria de Mallorca.

Se puede preparar de muchas formas diferente, nosotros os ofrecemos una de las muchas alternativas por las que podemos optar para disfrutar de una rica sopa mallorquina de verduras.

Ingredientes para la sopa mallorquina de verduras

  • 2 dientes de ajo.
  • 2 puerros.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 tomates maduros grandes.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 alcachofas.
  • 100 g. de habas tiernas.
  • 1 col pequeña.
  • 1 coliflor pequeña.
  • 1 patata.
  • 500 g. de acelgas.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración de la sopa mallorquina de verduras

  • Se coloca una olla al fuego con un poco de aceite y cuándo está caliente se echan los ajos la cebolla y los puerros picados.
  • Cuándo las verduras empiezan a dorarse se agregan los tomates limpios de piel y semillas dejando que absorban el agua que desprendan.
  • A continuación se añaden el pimiento verde cortado en pequeños dados, las alcachofas limpias de hojas duras y cortadas finamente y las habas desgranadas.
  • Se salpimienta ligeramente y se agrega el pimentón dulce removiendo inmediatamente.
  • Pasados 3 minutos se añade la col cortada en juliana dejando que cueza lentamente.
  • Cuando la col reduzca y se integre al resto de las verduras se llena la olla de agua caliente y se sube el fuego hasta que rompa a hervir.
  • En este momento se añade la patata cortada finamente y la coliflor en ramitos.
  • Pasados 5 minutos se incorporan las acelgas cortadas en juliana, se baja el fuego y se deja que continúe la cocción lentamente comprobando el punto de sal cuándo veamos las verduras totalmente cocidas.

Nuestro consejo

A esta sopa mallorquina de verduras pueden añadirse níscalos (un tipo de setas) cuándo sea temporada de encontrarlos frescos en el mercado.



Valoración

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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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