Receta de sopa fría de pepino

Los días calurosos del verano son los ideales para tomar esta sopa fría de pepino. Es una sopa fácil de preparar y muy, muy refrescante.

Receta de sopa fría de pepino

Sobre el pepino

El pepino es de la familia de las Cucurbitáceas, como el melón, sandía, calabaza, etc., y es uno de los vegetales más cultivados y consumidos en el mundo.

Es un alimento ideal para el verano ya que contiene mucha agua por lo que resulta muy refrescante, pero también nos aporta vitaminas, minerales, fibra, hidratos de carbono y muy pocas calorías.

Con resta sopa fría de pepino aprovechamos todos estos estupendos nutrientes y disfrutamos de un plato que nos aliviará las calores del verano.

Ingredientes para la sopa fría de pepino

  • 2 pepinos.
  • 10 hojas de menta fresca.
  • 1 o 2 diente de ajo.
  • 6 yogures naturales.
  • Vinagre, sal y pimienta.

Elaboración de la sopa fría de pepino

  • Picamos los ajos bien picaditos y las hojas de menta las cortamos muy finamente.
  • Los pepino, que no pelaremos, los hacemos a rodajas muy finas (casi transparentes)
  • Mezclamos los yogures con un vaso de agua fría y los batimos.
  • Añadimos al batido los ajos, la menta y el pepino, aderezamos con sal, vinagre y pimienta.
  • Ponemos la sopa fría de pepino en la nevera para que esté bien fresquita.

Nuestro consejo

Se puede servir la sopa fría de pepino con unos trocitos de pan tostado o frito (tropezones) por encima.

Esta receta de sopa fría de pepino es una forma diferente de disfrutar del pepino, como vemos no solo podemos usarlo para hacer ensaladas.

Y para evitar que el pepino “repita” debemos elegir ejemplares tiernos y frescos, que no estén blandos. También hay quién aconseja cortar las puntas del pepino y si no son muy tiernos es aconsejable que los pelomes antes de comerlos.

¡Buen provecho!



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Sopa Fría de Pepino
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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.


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