Receta de sopa de tomate con uvas de Córdoba

La sopa de tomate con uvas de Córdoba nos es un regalo que nos dejaron los árabes que durante tantos siglos habitaron en la ciudad. Es un plato sencillo y delicioso.

Receta de sopa de tomate con uvas de Córdoba

La cocina cordobesa: un regalo para el paladar

Todos aquellos que hemos tenido la suerte de visitar Córdoba hemos podido comprobar que la gastronomía cordobesa es un todo un regalo para los paladares más exigentes.

Son muchos y muy variados los platos de los que podemos disfrutar en esta maravillosa ciudad, muchos de ellos nos transportan al pasado ya que se conservan recetas que dejaron los árabes que durante tanto tiempo vivieron en Córdoba.

Las típicas recetas cordobesas como el salmorejo, alcachofas a la montilla, cordero a la miel, estofado de rabo de buey, guisos y potajes, deliciosos postres….

En Buenas Manos os ofrece esta receta de sopa de tomate con uvas de Córdoba, receta típica cordobesa, fácil de preparar y que no os va a dejar indiferentes.

Ingredientes para la sopa de tomate

  • 1 litro de caldo vegetal.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 Kg. de tomates.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 ajo.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Unas ramitas de hierba buena.
  • Aceite y sal.
  • Uvas de Córdoba.

Elaboración de la sopa de tomate con uvas de Córdoba

  • Picamos muy bien la cebolla y el pimiento y lo sofreímos hasta que empiecen a dorarse.
  • Limpiamos los tomates de piel y semillas, troceamos y añadimos al sofrito dejando que cuezan hasta que se haya absorbido el agua que sueltan los tomates.
  • Añadimos el pimentón, el ajo picado y la sal, mezclamos bien y echaos el caldo que dejaremos hervir a fuego lento hasta que espese.
  • Cuando casi esté añadiremos unas hojas de hierbabuena picaditas.
  • Servimos la sopa acompañada de uvas de Córdoba.
  • Si queremos una vez retirada del fuego la sopa de tomate con uvas de Córdoba podemos añadirle un huevo batido que iremos removiendo mientras lo echamos para que nos se cuaje.

Nuestro consejo

Para que la sopa nos quede un poco más espesa, si así nos gusta, podemos añadir al sofrito una cucharadita de harina de maíz.

Esta receta cordobesa es un plato original que se prepara en unmomento y que resulta muy sabrosa y nutritiva.



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Sopa de Tomate con Uvas de Córdoba
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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.


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