Receta de seitán rebozado

Receta de seitán rebozado

Esta receta de Seitán rebozado o empanado es sobre todo para aquellas personas que una vez probaron el Seitán o Gluten de otra manera y no les gustó.

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El seitan se elabora a partir del gluten del trigo, es conocido como la carne vegetal ya que tiene un aspecto muy similar a ésta.

Se elabora amasando la harina y formando bolas, luego se realiza un proceso de lavado que eliminará la harina y únicamente dejará el gluten. Después de hierve con salsa de soja y alga Kombu para un mayor aporte de vitaminas y minerales.

Es un alimento muy sano y recomendable que nos aporta una gran cantidad de proteínas. Por supuesto las personas con intolerancia al gluten no pueden tomar hesitan.

Si acompañamos el seitan rebozado con una ensalada, verdura a la plancha o un poco de puré tendremos un plato muy sano y equilibrado.

Ingredientes para el seitán rebozado

  • Seitán o gluten.
  • 1 taza de harina.
  • Agua.
  • Salsa de soja.
  • Aceite y perejil.
  • Pan rallado.
  • Aceite de girasol.

Elaboración del seitán rebozado

  • Cortamos el seitán a tiras.
  • Hacemos una pasta con la harina, agua, salsa de soja, ajo y perejil (que sustituirá al huevo)
  • Pasamos el seitán por esta pasta y después por pan rallado.
  • Lo freímos a tiras.

Nuestro consejo

El seitán tiene mucha proteína vegetal. En esta receta hemos utilizado sustituto de huevo, que queda muy bueno, aunque también podemos rebozar con huevo.



Valoración

Seitán rebozado
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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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