Salteado de Arroz con Pasas y Piñones

Salteado de Arroz con Pasas y Piñones

El salteado de arroz con pasas y piñones es otra forma muy original y sabrosa de preparar el arroz y sorprender a los nuestros con un plato original.

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Las pasas se obtienen de la deshidratación de las uvas fresca. Son ideales tanto para confeccionar sabrosos platos, como este salteado de arroz con pasas y piñones, como para comer solas.

Tienen una textura suave y un sabor agradable.

La combinación de arroz, pasas y piñones nos sirve para preparar un plato muy completo.

Ingredientes para el salteado de arroz con pasas y piñones

  • 300 g. de arroz de grano largo (es ideal que sea integral)
  • 250 g. de seitán (gluten)
  • 50 g. de pasas.
  • 50 g. de maíz dulce.
  • 25 g. de piñones.
  • Tamari (salsa de soja)
  • Aceite de oliva y sal.

Elaboración del salteado de arroz con pasas y piñones

  • Se coloca al fuego una olla con abundante agua y sal. Cuándo el agua hierve, se echa en ella el arroz y después de removerlo para que no quede en el fondo, se deja hervir a fuego fuerte 4 minutos.
  • Pasados los 4 minutos se baja el fuego y se deja hervir suavemente hasta que lo veamos cocido, removiendo de vez en cuándo para que no se apelmace. A continuación se escurre y se enfría con agua, colocándolo en una bandeja grande para que no quede amontonado.
  • Se corta el seitán en tiras cortas y se coloca una sartén grande o wok al fuego con aceite y se fríe hasta dorarlo un poco. A continuación se incorporan las pasas, los piñones y el maíz salteándolos poco tiempo a fuego fuerte y removiendo para que no se quemen.
  • Por último se añade el arroz mezclándolo con el resto de los ingredientes sin dejar de remover y rectificando el punto de sal o bien añadiendo tamari. Si se prefiere puede dejarse el tamari para que se lo añada cada comensal a su gusto.

Nuestro consejo

Lo más importante de los platos que tienen como ingrediente arroz blanco es hervirlo correctamente. Un arroz pastoso o excesivamente crudo podría estropear cualquier receta.

También se tiene que tener en cuenta que los salteados deben hacerse a fuego vivo, de forma rápida y removiendo con agilidad.



Valoración

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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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