Salsa chimichurri, receta típica

Salsa chimichurri, receta típica

La salsa chimichurri es una de las salsas más conocidas por lo que en este artículo os mostraremos sus ingredientes, su elaboración y algunos consejos.

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El chimichurri es una popular y sabrosa salsa de origen argentino que combina perfectamente con el asado de tira o costilla de ternera, cortada a la manera argentina, conocida como churrasco.

La ventaja de la salsa chimichurri es que puede hacerse en cantidad y guardarla dentro de una botella de cristal en el frigorífico, por este motivo no vamos a poner cantidades, solo proporciones. Lo ideal es probarla y añadir más o menos hierbas y especias según el gusto de cada uno.

Ingredientes de la salsa chimichurri

  • 2 partes de aceite.
  • 1 parte de vinagre.
  • Orégano.
  • Romero.
  • Laurel.
  • Pimienta de Cayena (originariamente ají)

Elaboración de la salsa chimichurri

  • Triturar y mezclar todos los ingredientes comprobando poco a poco la cantidad de hierbas y especias que deseamos poner.
  • Colocar la salsa resultante dentro de una botella de cristal tapada en el frigorífico. Es preferible hacerla el día antes de tener que utilizarla para que macere y se entremezclen todos los sabores
  • Cuando se vaya a utilizar puede calentarse ligeramente al baño María.

Nuestro consejo

Esta salsa también podría utilizarse para verduras a la brasa.
Si nos gusta experimentar podemos añadir ajo, perejil, albahaca, pimentón, pimienta negra y cebolla.

Otra variante también excelente se hace con 50 g. de perejil, ajo, ají, orégano, tomillo, laurel y ajedrea, todo bien picado y mezclado con 300 cc. de aceite de oliva, 100 cc. de vinagre y 200 cc. de vino blanco, añadiendo, si se desea, un poco de sal.



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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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