Salsa Boloñesa vegetal, una buena alternativa

Salsa Boloñesa vegetal, una buena alternativa

Si queremos disminuir el consumo de carne una buena forma es preparar para la pasta una salsa boloñesa vegetal. Es fácil, rápida de hacer y muy sabrosa.

Salsa Boloñesa vegetal, una buena alternativa

Una buena alternativa

La salsa boloñesa es ideal para nuestros platos de pasta, con ella siempre acertamos y, sobre todo, los niños nunca ponen problemas.

Preparar una salsa boloñesa vegetal es una opción que no debemos descartar, además para hacer la salsa boloñesa vegetal podemos usar una gran variedad de vegetales y también le podemos añadir tofu o soja texturizada.

Nuestra receta es para preparar la salsa solo con vegetales, pero puedes añadirle, como ya hemos dicho, un sustituto de la carne.

Ingredientes de la salsa boloñesa vegetal (para 4 personas)

  • 1 cebolla.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • ½ pimiento rojo.
  • 2 hojas de laurel.
  • ½ calabacín.
  • 1 berenjena.
  • 6 tomates grandes maduros o un bote grande de tomate triturado natural.
  • Hierbas aromáticas (orégano, tomillo, albahaca).
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración de la salsa boloñesa vegetal

  • Trocear finamente todas las verduras.
  • En una cazuela poner a calentar el aceite.
  • Sofreír la cebolla y el ajo.
  • Cuando estén blanditos añadir el resto de verduras.
  • Dejar que se cocinen en su propio jugo unos minutos.
  • Añadir los tomates triturados.
  • Echar las hojas de laurel, la sal y las hierbas aromáticas.
  • Dejar cocer unos quince o veinte minutos a fuego lento.

Consejos

Como ya hemos dicho la receta de salsa boloñesa vegetal es muy flexible y podemos ir cambiando los ingredientes. Podemos usar champiñones, u otro tipo de setas, la berenjena podemos usarla ya asada, el pimiento puede ser rojo, verde o amarillo e incluso un poco de cada uno.



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Salsa Boloñesa vegetal
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Elia Arcas
Escribir me obliga a aprender, a investigar y a conocer gran cantidad de temas relacionados con la salud y con un sistema de vida responsable y respetuoso.
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