Receta de Rollitos de Tortilla rellenos de Verdura

Receta de Rollitos de Tortilla rellenos de Verdura

Estos rollitos de tortilla rellenos de verdura te harán quedar de primera con tus invitados y también son ideales para motivar a tomar más verduras.

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Ingredientes para los rollitos de tortilla

Estos son los ingredientes necesarios para preparar unos ricos rollitos de tortilla rellenos de verdura:

  • 4 huevos.
  • 20 g. de harina.
  • 100 ml. de leche.
  • 50 g. de queso rallado.
  • Aceite y sal.

Para el relleno

  • 1 cebolla mediana.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 calabacín.
  • 2 o 3 espárragos.
  • 1 zanahoria.
  • Aceite y sal.

Para la salsa bechamel

  • 1/4 de litro de leche.
  • 20 g. de mantequilla.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 cucharadita de salsa de tomate.
  • Una pizca de nuez moscada.
  • Sal y pimienta.

Elaboración de los rollitos de tortilla rellenos de verdura

Sigue estas instrucciones paso a paso y los rollitos de tortilla rellenos de verdura te quedarán muy, muy ricos.

  • Se rehogan las verduras en una sartén con un poco de aceite en este orden:
  • Primero se coloca la cebolla cortada en pequeños dados, junto con los espárragos también cortados y cuándo esté transparente se añaden el calabacín, la zanahoria y el pimiento cortados de la misma forma, dejando que cuezan a fuego lento hasta que estén tiernos.
  • Mientras se colocan los huevos en un cuenco junto con la harina, la leche, un poco de sal y se baten con unas varillas dejándolos en reposo mientras se hace la bechamel. Para ello se coloca en un cazo la mantequilla, la harina, la nuez moscada, se salpimienta y después de mezclar todos los ingredientes se coloca al fuego, sin dejar de remover hasta que espese y por último se añade la salsa de tomate.
  • A continuación, se calienta un poco de aceite en una sartén pequeña y se hacen las tortillas redondas echando un cucharón de la mezcla preparada, repitiendo la misma operación hasta que se termine.
  • Se reparte el relleno en el centro de cada tortilla al que se le habrá añadido 2 cucharadas de bechamel.
  • Se enrollan las tortillas y después de colocarlas dentro de una bandeja, se cubren con el resto de la bechamel, el queso rallado y se gratinan.

Nuestro consejo

Para hacer estos rollitos de tortilla rellenos de verdura es preferible añadir al huevo batido un poco de harina y leche, para darles más consistencia y de esta forma nos sea más fácil enrollarlos.



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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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